منتديات تعب قلبي - مطبخ تعب قلبي

منتديات تعب قلبي - مطبخ تعب قلبي http://forum.te3p.com/ اكلات, بالصور, خفيفة, خليجية, رمضان, رمضانية, سريعة, شعبية, شهية, عربية, مصرية, مغربية, صور أكلات, سعودية ar Fri, 20 Nov 2009 07:50:32 GMT vBulletin 1440 http://forum.te3p.com/images/misc/rss.jpg منتديات تعب قلبي - مطبخ تعب قلبي http://forum.te3p.com/ المسابقه الغذائيه :شارك و تعلم.. http://forum.te3p.com/346982.html Thu, 19 Nov 2009 21:43:14 GMT

..السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

مسسآأئكم خيرآت وآأيآأمكم سسسعآأده ..~....
عنفوآن اريج البنفسج لكل متوآجد .{
}

يطيب لي , ان اقدم آولى مسسسآابقتي هنآأ..
آمل ان تحوز على رضآكم ., واستحسآنكم ,’

وتفآعلكم اللامحدود ..:t105:ْ
...

قبل ان نبدآ في المسابقه ..
دعونآأ نتطرق الى ماهو الهرم الغذآئي ..
الذي ستدور مسآبقتنا حوووله .!!

ما هو الهرم الغذائي ؟!
إنّ الهرم الغذائي هو عبارة عن الإطار العام لكيفية تركيب العناصر الغذائية الصحيحة التي يحب أن تتناولها في وجباتك الغذائية كلّ يوم ليصبح غذاؤك صحيا، وهو ليست وصفة صلبة، لكنه دليل إرشادي عامّ ليساعدك على اختيار وجبات صحية غذائية مفيدة لبناء جسمك وصيانة صحتك لتستمر بصورة ممتازة.
***

* تنقسم مجموعآت الهرم الغذآئي الى :

عند النظر في الهرم من أعلى إلى أسفل، نجده مكون من القطع التالية :
1- مجموعة الدهون والزيوت والحلويات:
2- مجموعة اللحوم والألبان ومنتجاتها:
3- مجموعة الفواكه والخضروات:
4- مجموعة الحبوب والأرز و الأخباز والمعجنات:

***
* هدف المسسسابقه ::t158:

التعرف على مجموعآت الهرم الغذآئي ..وعنآصرهآ .. والفائده من كل مجموعه واين توجد ,, والنسب التي يحتآجهآ الجسم من كل مجموعه ,!

***
* فكره المسااابقه :
انجآز بحث حول مجموعات الهرم الغذآئي ...

***
* شروط المسابقه :

1/ يوضع في موضوع في هذا القسم يحمل آسم [ مشآركتي في المسابقه الغذآئيه ]
2/ المسابقه متاحه للجميع ,,

* الموضوع الفآئز سيكون من حيث شموليته للمجموعآت الغذآئيه ..وعنآصرهآ والنسب التي يحتآجهآ الجسسسم ..وطرحه للموضوع وترتيبه وتنسيقه ..
ودمجه ببعضآ من الصور للمجوعآت ,,

***
*جوآئز المسآبقه :
اذآ كآن المتسآبقين كثير,,فسوف يكون هنآك ثلاث مرآكز .. امآ اذا حصل العكس فسوف يكون هنآك فائز وآحد ..!

- *يثبت موضوعه ,,
- *يحصل على وسآم المسآبقه الغذآئيه ..
-*تقـــيم ..

***ولكل المشاااركين بمسااابقه سوف تتفضل مشرفتنا: غـــــلا
مشكوره :t017:بوضع :t161::t161::t161::t161::t161:عليها.,,

ويالله اللي بيشآرك يرفع اصبعه :t006:..
* قصدي يكتب اسمه مشآرك او مشآركه ,,في المسااابقه:t061:

وسوف ينتهي استقبآل المشآركين بعد اسبوع من الآن ...الى الجمعه القادمه ونبي حماس كما عوتونا دايماا...
وباقي التفاصيل نوافيكم بها لاحقاًَ...

ودمتم بخيرر
***
اختكم//
عجز منهو يتحداااني

.,:المآيك لكم الانـ:t136:.,:

]]> مطبخ تعب قلبي عجز منهو يتحداني http://forum.te3p.com/346982.html الغوزي وبالصور http://forum.te3p.com/346511.html Wed, 18 Nov 2009 05:08:47 GMT السلام عليكم ورحمة الله وبركاته جبت لكم طريقة عمل الغوزي خطييييييييييييره ولكم 0000000000 المقادير دجاج _ ارز _ ماء بهارات لسلق الدجاج( هيل -قرفه قرنفل- ليمون اسود -شيبه -بصله كامله ملح) خلطه تتبيله الدجاج ( زيت -بودره الزعفران -ملئ غطاء ماء ورد -رشه فلفل اسود وكمون وملح) تتبيله الارز ( ملعقه كبيره مرقه الدجاج - خيوط زعفران _ بودره زعفران - ملئ غطاء ماء ورد _ زيت) لتزيين الغوزي مكرونه مسلوقه بيض مسلوق شرائح ليمون خلطه لتزيين الارز (شرائح بصل -صنوبر -زبيب ز-يت بهارات الخلطه (رشه كمون -فلفل اسود قرفه -ليمون اسود ناعم -ملح) الطريقه نسلق الدجاج في ماء مع اضافه البهارات والملح صورة: http://bajeelah.net/up/uploads/0b6dbd51f9.jpg بعد استواء الدجاج نرفعه ونصفي المرقه من البهارات ونضع الارز وتنركه على نار هادئه نبدا بتحمير الدجاج بوضع التتبيله عليها ( ذكرت سابقا ) وندخلها الفرن نبدا بخطوات تزيين الارز اولا / بعد سلق المكرونه نسيح زبده في قدر مع رشه بودره الزعفران ثم نضيف المكرونه ونحركها لتكسب اللون الاصفر صورة: http://bajeelah.net/up/uploads/45dfdec06e.jpg ثانيا/ بعد سلق البيض نضع زيت في طاجن ونضيف بودره الزعفران ونضع عليها البيض حتى تكسب اللون الاصفر صورة: http://bajeelah.net/up/uploads/6de3dcbfdc.jpg عمل خلطه تزيين الارز نحمر البصل في زيت ثم نضع الصنوبرو الزبيب و البهارات التي ذكرت سابقا صورة: http://bajeelah.net/up/uploads/90d213357e.jpg قبل استواء الارز بربع ساعه نعمل حفرة في الارز و نضع خلطة البصل و اضع في وسط الارز خلطة تتبيل الارز التي ذكرت سابقا و نغطي القدر حتى استواء الارز كاملا كما في الصورة صورة: http://bajeelah.net/up/uploads/ea33ea474b.jpg بعد استواء الارز نرفع خلطه البصل جانبا للتزيين بعد الغرف و نقووووم بتحررررريك الارز و غرفه في صحن كبير و نضيف المكرونه في وسط الصحن و نقووووم بعمليه التزيين كما في الصورة صورة: http://bajeelah.net/up/uploads/d8b63845c0.jpg هااااااااااااااااااا وش رايكم ترى الطبق متعوووووب عليه بس يجمل للضيوف و انت معزومين عندي ابي منكم التشجيع و الردود تــــــحـــــيـــاتـــــــــــي السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جبت لكم طريقة عمل الغوزي خطييييييييييييره

ولكم 0000000000

المقادير
دجاج _ ارز _ ماء بهارات لسلق الدجاج( هيل -قرفه قرنفل- ليمون اسود -شيبه -بصله كامله ملح)
خلطه تتبيله الدجاج ( زيت -بودره الزعفران -ملئ غطاء ماء ورد -رشه فلفل اسود وكمون وملح)

تتبيله الارز ( ملعقه كبيره مرقه الدجاج - خيوط زعفران _ بودره زعفران - ملئ غطاء ماء ورد _ زيت)

لتزيين الغوزي
مكرونه مسلوقه بيض مسلوق شرائح ليمون

خلطه لتزيين الارز (شرائح بصل -صنوبر -زبيب ز-يت بهارات الخلطه (رشه كمون -فلفل اسود قرفه -ليمون اسود ناعم -ملح)

الطريقه

نسلق الدجاج في ماء مع اضافه البهارات والملح

بعد استواء الدجاج نرفعه ونصفي المرقه من البهارات ونضع الارز وتنركه على نار هادئه
نبدا بتحمير الدجاج بوضع التتبيله عليها ( ذكرت سابقا )
وندخلها الفرن

نبدا بخطوات تزيين الارز
اولا / بعد سلق المكرونه نسيح زبده في قدر مع رشه بودره الزعفران ثم نضيف المكرونه ونحركها لتكسب اللون الاصفر

ثانيا/ بعد سلق البيض نضع زيت في طاجن ونضيف بودره الزعفران ونضع عليها البيض حتى تكسب اللون الاصفر

عمل خلطه تزيين الارز

نحمر البصل في زيت ثم نضع الصنوبرو الزبيب و البهارات التي ذكرت سابقا

قبل استواء الارز بربع ساعه نعمل حفرة في الارز و نضع خلطة البصل و اضع في وسط الارز خلطة تتبيل الارز التي ذكرت سابقا و نغطي القدر حتى استواء الارز كاملا
كما في الصورة

بعد استواء الارز نرفع خلطه البصل جانبا للتزيين بعد الغرف و نقووووم بتحررررريك الارز و غرفه في صحن كبير و نضيف المكرونه في وسط الصحن و نقووووم بعمليه التزيين كما في الصورة

هااااااااااااااااااا وش رايكم ترى الطبق متعوووووب عليه بس يجمل للضيوف و انت معزومين عندي

ابي منكم التشجيع و الردود

تــــــحـــــيـــاتـــــــــــي

]]> مطبخ تعب قلبي ريد روس http://forum.te3p.com/346511.html طريقة عمل اللحم المظبي بالمنزل لاتفوتكم http://forum.te3p.com/346001.html Sun, 15 Nov 2009 21:26:02 GMT السلام عليكم .. طريقة لعمل اللحم المظبي بالمنزل ... الطريقة هي طريقة عمل المظبي على الملح أو تعرف بالطريقة الحايلية .. المقادير : كيس أو اثنان ملح القصب خشن لحمه هرفي صغير طازجه .. صورة: http://www.fawakh.net/upload/up/7899_01219419810.jpg بهارات لتكشين اللحم بشكل خفيف جداً غير ملاحظ .. ملح ناعم خفيف بصل طماط فلفل بلدي زيت طبخ أو تاخذ من شحم الهرفي افضل ورق الغار لزوم الكبسة عشان تطلع نثرية وبها نكهه الرز الزربيان العدني ذو النكهه المميزه .. حبات هيل توضع مع الارز عويدي او مسمار يوضع مع الارز رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص (طريقة الليلة لثلاثة اشخاص تكفي اربعه) صورة: http://www.fawakh.net/upload/up/7899_11219419810.jpg الطريقة : 1 أولا ناخذ الملح ونضعه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص .. نشعل النار على القدر ثم نكب الملح ساده وسطه ولا تخافي ما راح يميع او يحترق من الحراره ابدا ابدا .. صورة: http://www.fawakh.net/upload/up/7899_21219419810.jpg يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك .. بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيف جداً وكذلك اضافة قليل جداً من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح .. الان بعد ما تبلنا اللحم .. الملح وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحراراه .. ناخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعه .. ولا تحركي القطع من مكانها بعد اول مره تضعيهم فوق الملح .. تمام .. صورة: http://www.fawakh.net/upload/up/7899_31219419810.jpg الان بعد ما صفيتي اللحم فوق الملح لا تخافي عليه ابد .. كل المطلوب منك ان تضع القصديرعلى فوهة القدر بشكل جيد لفيه مره او مرتين واتركيه لمدة ساعة اذا كان اللحم صغير طازج .. ولا ترفعي عنه القصدير ابداً .. وستبهركي رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعه من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعجي كثيراً ما دام النار هادئة .. صورة: http://www.fawakh.net/upload/up/7899_41219419810.jpg 4 على بال ما ينضج اللحم ضعي البصل والطماط واحمسيهم مع الفلفل وضعي الهيل والعويدي .. وخلي شغلك على رواقه لان امامك متسع من الوقت على بال ما ينضج اللحم .. صورة: http://www.fawakh.net/upload/up/7899_51219419810.jpg 5 ضعي الماء في القدر وخليه لين يسخن ثم ضعي رز ابو كاس ومعه ورق الغار واقفلي على قدر الرز لين يستوي وخليه على نار هادئة .. حتى ينضج هكذا .. صورة: http://www.fawakh.net/upload/up/7899_61219419810.jpg 6 شيلي القصدير بعد ساعه لان اللحم قرب يستوي ويطلع شكله غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من الخيال .. بشويش حاولي تاخذي اللحم من فوق الملح بدون ما تحركيها كثير يعني تشيليها بحرفنه وهي راح تجي معك .. صورة: http://www.fawakh.net/upload/up/7899_71219419810.jpg 7 الارز يكون استوى واللحم كذلك وبكذا تضعي اللحم فوق الرز وهذي هي صورة اللحم على الرز من قريب صورة: http://www.fawakh.net/upload/up/7899_01219419755.jpg 8 وصورته من بعيد على السفره وبالهناء والعافية .. صورة: http://www.fawakh.net/upload/up/7899_11219419755.jpg ارجو التقييييييييم السلام عليكم ..

طريقة لعمل اللحم المظبي بالمنزل ...

الطريقة هي طريقة عمل المظبي على الملح أو تعرف بالطريقة الحايلية ..

المقادير :
كيس أو اثنان ملح القصب خشن
لحمه هرفي صغير طازجه ..

بهارات لتكشين اللحم بشكل خفيف جداً غير ملاحظ ..
ملح ناعم خفيف
بصل
طماط
فلفل بلدي
زيت طبخ أو تاخذ من شحم الهرفي افضل
ورق الغار لزوم الكبسة عشان تطلع نثرية وبها نكهه الرز الزربيان العدني ذو النكهه المميزه ..
حبات هيل توضع مع الارز
عويدي او مسمار يوضع مع الارز
رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص (طريقة الليلة لثلاثة اشخاص تكفي اربعه)

الطريقة :

1

أولا ناخذ الملح ونضعه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص ..
نشعل النار على القدر ثم نكب الملح ساده وسطه ولا تخافي ما راح يميع او يحترق من الحراره ابدا ابدا ..

يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك ..
بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيف جداً وكذلك اضافة قليل جداً من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح ..
الان بعد ما تبلنا اللحم .. الملح وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحراراه .. ناخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعه .. ولا تحركي القطع من مكانها بعد اول مره تضعيهم فوق الملح .. تمام ..

الان بعد ما صفيتي اللحم فوق الملح لا تخافي عليه ابد .. كل المطلوب منك ان تضع القصديرعلى فوهة القدر بشكل جيد لفيه مره او مرتين واتركيه لمدة ساعة اذا كان اللحم صغير طازج .. ولا ترفعي عنه القصدير ابداً .. وستبهركي رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعه من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعجي كثيراً ما دام النار هادئة ..

4

على بال ما ينضج اللحم ضعي البصل والطماط واحمسيهم مع الفلفل وضعي الهيل والعويدي .. وخلي شغلك على رواقه لان امامك متسع من الوقت على بال ما ينضج اللحم ..

5

ضعي الماء في القدر وخليه لين يسخن ثم ضعي رز ابو كاس ومعه ورق الغار واقفلي على قدر الرز لين يستوي وخليه على نار هادئة .. حتى ينضج هكذا ..

6

شيلي القصدير بعد ساعه لان اللحم قرب يستوي ويطلع شكله غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من الخيال .. بشويش حاولي تاخذي اللحم من فوق الملح بدون ما تحركيها كثير يعني تشيليها بحرفنه وهي راح تجي معك ..

7

الارز يكون استوى واللحم كذلك وبكذا تضعي اللحم فوق الرز وهذي هي صورة اللحم على الرز من قريب

8

وصورته من بعيد على السفره وبالهناء والعافية ..

ارجو التقييييييييم

]]> مطبخ تعب قلبي ترياد http://forum.te3p.com/346001.html أكلة ايطالية ( سي فود )خطيرة بالمرة http://forum.te3p.com/345892.html Sun, 15 Nov 2009 13:36:41 GMT وصفة سهلة وطعمها مممممممممممممممممممم ان شاء الله تجربوها وتعجبكم المقادير 200ج ربيان 60ج زبدة 4بصلات خضراء مفصول الابيض عن الجزء الاخضر ام كمون 1ملعقة كزبرة 2/1 ملعقة فلفل حلو (باربيكا) طماطم كبيرة مقطعة قطع صغيرة 125مل كريمةخفق 1ملعقة دقيق الطريقة اولا نضع الزبدة على النار ثم نضيف عليهاالبصل ونحمس جيدا الى ان يصبح لون البصل مائل للببني وبدء يلين نضيف البهارات والطماطم ونقلب ل3دقائق ثم نضيف شوية ماء مع التقليب ل4دقائق نضيفالربيان لي راح نستخدمو بعدمايطهى وينضج ...... نخلط الكريمة مع الدقيق جيدا ويضاف الخليط الف عافيه منقول وصفة سهلة وطعمها مممممممممممممممممممم ان شاء الله تجربوها وتعجبكم

المقادير
200ج ربيان
60ج زبدة
4بصلات خضراء مفصول الابيض عن الجزء الاخضر
ام كمون
1ملعقة كزبرة
2/1 ملعقة فلفل حلو (باربيكا)

طماطم كبيرة مقطعة قطع صغيرة

125مل كريمةخفق
1ملعقة دقيق

الطريقة
اولا نضع الزبدة على النار ثم نضيف عليهاالبصل ونحمس جيدا الى ان يصبح لون البصل مائل للببني
وبدء يلين

نضيف البهارات والطماطم ونقلب ل3دقائق ثم نضيف شوية ماء مع التقليب ل4دقائق

نضيفالربيان لي راح نستخدمو

بعدمايطهى وينضج ...... نخلط الكريمة مع الدقيق جيدا ويضاف الخليط

الف عافيه
منقول ]]> مطبخ تعب قلبي لينا العراقيه http://forum.te3p.com/345892.html تحويل قميص قديم الى مريلة جميلة http://forum.te3p.com/345819.html Sun, 15 Nov 2009 06:17:47 GMT صورة: http://i650.photobucket.com/albums/uu229/hoor12-12/FWASEL%201/summer_vsxUDu.gif صورة: http://i650.photobucket.com/albums/uu229/hoor12-12/FWASEL%201/11234432223-1.gif .......... ...... صورة: http://i650.photobucket.com/albums/uu229/hoor12-12/MH1/Kadeem/1.jpg صورة: http://i650.photobucket.com/albums/uu229/hoor12-12/MH1/Kadeem/2.jpg صورة: http://i650.photobucket.com/albums/uu229/hoor12-12/MH1/Kadeem/3.jpg صورة: http://i650.photobucket.com/albums/uu229/hoor12-12/MH1/Kadeem/4.jpg صورة: http://i650.photobucket.com/albums/uu229/hoor12-12/MH1/Kadeem/5.jpg صورة: http://i650.photobucket.com/albums/uu229/hoor12-12/MH1/Kadeem/6.jpg صورة: http://i650.photobucket.com/albums/uu229/hoor12-12/MH1/Kadeem/7.jpg صورة: http://i650.photobucket.com/albums/uu229/hoor12-12/MH1/Kadeem/8.jpg صورة: http://i650.photobucket.com/albums/uu229/hoor12-12/MH1/Kadeem/9.jpg صورة: http://i650.photobucket.com/albums/uu229/hoor12-12/MH1/Kadeem/10.jpg .... صورة: http://www.mbc66.net/upload/upgif1/YZe22968.gif

..........
......

....

]]> مطبخ تعب قلبي ..صمت المشــاعر.. http://forum.te3p.com/345819.html بوكيه بطاطس مقلي http://forum.te3p.com/345554.html Sat, 14 Nov 2009 06:02:39 GMT حركه حلوه بوكيه بطاطس مقلي يعني مثلاً لو تعرف احد دب تنوم بالمستشفىبدال ماتجيب له بوكيه ورد جب له الورد هذ على الاقل ينقنق فيه اذا جاعبيحـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــبك صدقني صورة: http://www.upksau.com/up2/065d935c19.bmp صورة: http://www.upksau.com/up2/326bc15d57.bmp صورة: http://www.upksau.com/up2/58d0ef96b9.bmp صورة: http://www.upksau.com/up2/701f1e7449.bmp صورة: http://www.upksau.com/up2/8de38766f9.bmp صورة: http://www.upksau.com/up2/3ccef4c011.bmp صورة: http://www.upksau.com/up2/6e96e61248.bmp صورة: http://www.upksau.com/up2/759ece0b78.bmp صورة: http://www.upksau.com/up2/855bb39962.bmp صورة: http://www.upksau.com/up2/8d03849a9b.bmp

حركه حلوه

بوكيه بطاطس مقلي
يعني مثلاً لو تعرف احد دب تنوم بالمستشفى
بدال ماتجيب له بوكيه ورد جب له الورد هذ على الاقل ينقنق فيه اذا جاع
بيحـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــبك صدقني

]]> مطبخ تعب قلبي الــفــيـــفــى http://forum.te3p.com/345554.html الصلصة عجيبة http://forum.te3p.com/345517.html Fri, 13 Nov 2009 23:20:12 GMT

.. السلامـ عليكمـ ..
كيفكم يا الطباخات :t006:
جبت لكم طريقة تسوين فيها الصلصة
وع راحتك أشوف انا لو تكون حارة أحسن
يعني تزودين الفلفل الحاااار ع حسب الرغبة ..
أنا عجبتني و يا رب تعجبكم ؛

أخليكم مع الطبخة
7
7

آلمقادير ::
5 حبات طماطم
بصله
فصين ثوم
حبتين فلفل حار
بهارات
ملح + فلفل أسود
نص فنجال شاهي خل
ملعقتين زيت

آلطريقه ::
تقطعين آلبصل والثوم والفلفل الحار والطماطم لقطع صغيره ,

ومن ثم

, تحطينهم في صاج .. وتحيطن بالصاج ملعقتين زيت و ( تكشنين)
تحطين البصل , الثوم , والفلفل الحار

وحطي الملح والبهارات والفلفل الاسود

تخلينهم لين يقلب لونهم على الذهبي , وتحطين عليهم الخل

وبعد الخل تحطين الطماطم , وتحطين فوقهم نص كاسه مويه
او كاسه على حسب =]
تخلينه يغلي على النار تقريباً ثلث ساعه أو ربع ساعه

وبعد ماتحسينه طبخ زين طفي النار , وخليه يبرد شوي ..
بعد مايبرد حطيه بالخلاط , وأطحنيه الله لا يهينك

لين تحسينه صار زي معجون الطماطم

بس لونه برتقالي

وتحطينه بحافظه عشان ماراح تخلصينه بيوم أكيد
, وتحطينها بالثلآجه , وأي وقت تشتهينهـا
مايردك الا باب الثلاجه ..

وبالهنـا والشفا ,

أتمنى تعجبكم , وترى سهله ماتاخذ وقت .. وبنفس الوقت لذيذه

منقوووول

]]> مطبخ تعب قلبي الطفولـ حنين ـه http://forum.te3p.com/345517.html دجاج http://forum.te3p.com/345482.html Fri, 13 Nov 2009 20:45:55 GMT ا الطبق يكفي 4 اشخاص ويقدم الى جانبة اللبن الرايب 7- خوسيه : المقادير: صدور دجاج مقطة صغيرة فلفل بارد احمر/اخضر/اصفر ملعقة اكل اورقانو(زعتر بري) كريمة قشطة الخفق مكعب ماجي ملح/فلفل اسود رقاق مقطع مثلثات اصباع زبدة/علبة صلصة الطريقة: يحمر الدجاج في الزبدة حتى ينضج ثم يضاف عليه الفلفل والملح والفلفل الاسود والزعتر البري وعلبة الصلصة يحشى الرقاق بالخليط ويرص في الصينية توضع قشطة الخفق مع مكعب الماجي على النار حتى تذوب الماجي ثم تسكب فوق الرقاق وترش جبنة المزرولا وتدخل الفرن قليلا حتى تسيح الجبنة . يتبـــــــــ ع ......]]>

السلام عليكم ورحمة الله

بعض اكلات الدجاج

1- دجاج مشوي بالفرن

المقادير:

دجاجة مقطعةحسب الرغبة
كاتشب نصف زجاجة
بصلةكبيرة مبشورة
زعتر أخضر
ملح و فلفل اسود حسب الرغبة
1 طماطم مبشورة
2 ملعقه زبدة

الطريقة:

توضع كل المكونات على بعض ما عدا الدجاجة تغسل جيدا ثم تتبل بخلطه المكونات وتترك فى الثلاجةلمدة ساعةثم توضع فى صينية ويوضع عليها الزبدةوتوضع بالفرن الى أن تنضج

1- الدجاج بالباذنجان

المقادير:

1 دجاجة
1 باذنجان حجم كبير
2 بصل حجم متوسط
1/4 ملعقة شاي فلفل اسود
1/4 ملعقة شاي ملح
3/4 كوب ماء
3 ملاعق طعام زيت
1 ملعقة صلصة الطماطم
1/4 ملعقة شاي بهارات مخلوطه

الطريقة:

- تقطع الدجاجه الى ثمان قطع والباذنجان الى متوسطه والبصل الى شرائح طوليه.
- يوضع الدجاج، الباذنجان، البصل، الملح، الفلفل الاسود،البهارات، الماء، الزيت و الصلصة في القدر على نار هادئة لمدة 45 الى 55 دقيقة وهو مغطى.
- يصب في طبق التقديم.

2- أسياخ الدجاج

المقادير:

2 صدور دجاج
نصف علبه زبادي (روب)
2 فص ثوم
قليل من الفلفل الأسود والملح والخل
1/2 عصير ليمونة
قليل من صلصه كوكمان ( صلصه الصويا الصينيه العاديه)
حبه فلفل أخضر مقطعه مكعبات
حبه بصل أخضر مقطعه مكعبات
طحين ، بيض ، بقصماط ، زيت للتحمير

الطريقة:

_ تقطع الصدور على هيئه مكعبات
_ يخلط الزبادي والثوم والفلفل الأسود والملح والخل والليمون وصلصه الكوكمان ويسكب فوق الدجاج ويترك لمدة ساعتين
_ بعد ذلك يوضع الدجاج في أسياخ الخشب ويوضع معه فلفل أخضر وبصل مقطع على هيئه مكعبات
_ يغمس بعد ذلك السيخ في الطحين ثم البيض ثم البقسماط
_ يحمر في الزيت ويقدم ساخناً مع تزييه بشرائح الطماطم والفلفل الأخضر البارد

3- الدجاجه الكدابه:

المقادير:

1 دجاجه كامله ،رز كوب واحد ،فلفل رومي احمر ، فطر ،بصل ،ثوم ،بقدونس ،جزر ،ملح ،فلفل اسود ،كمون ،ورق ليمون ،زيت
...

الطريقة:

أولا:نسلق الدجاجه جيدا وبعدها نكشن البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبي ونتركهما ثم نأتي الى الرز ونضع القليل من الزيت ،الفلفل الرومي والفطر والجزر والورق الليمون وثم نتركهم الى أن يستوا جميعا .ونضع عليهم الابازير التي انسبق كتابتها الكمون والفلف الاسود والملح ثم نقلبهم جميعا ونحشوا الدجاجه طبعا بعد تنظيفها جيدا ونخيط الدجاجه خياطه جيده كي نقدمها بطريقه تفتح الشهيه

5-معكرونة بالدجاج

المقادير:

المقادير:
- ربطة معكرونة
- نصف دجاجة مسلوقة
- كوبان من جبنة الموزاريللا
- كوب بندورة مقشرة ومقطعة، ملعقة كبيرة رب البندورة
- نصف كوب بصل مقطع جوانح
- نصف كوب فليفلة مقطعة شرائح
- ملعقتين كبيرتين ثوم مدقوق
- ملعقة كبيرة زعتر أخضر مطحون
- ملعقة كبيرة سمنة
- ملح، بهار حسب الرغبة، كوب من الماء

الطريقة:

طريقة التحضير:
- تسلق المعكرونة بالطريقة التي ذكرناها سابقا وتصفى جيدا
- نضع السمنة في طنجرة على النار وعندما تذوب نضع البصل والثوم ونحركهما جيدا ثم نضيف الفليفلة ونحرك وعندما يتغير لونها نضيف شرائح الدجاج والبهار والزعتر الأخضر والملح ونحركها جميعا ثم نضيف البندورة ورب البندورة والماء ونتركها تغلي لمدة خمسة دقائق وتشتد الصلصة قليلا
- نسكب نصف كمية المعكرونة في صينية ستدخل الفرن ونسكب فوقها الصلصة بحيث نغطي سطحها كله
- نرش نصف كوب من الجبنة فوقها ثم نضع ما تبقى من المعكرونة ونغطي سطحها بالجبنة ونرش قليلا من الزعتر الأخضر وندخلها إلى الفرن ونتركها حتى تذوب الجبنة ويحمر سطحها قليلا
- تقدم المعكرونة ساخنة وإلى جانبها السلطة الخضراء

6-الدجاج بالزعتر البلدي:

المقادير:

2 كوب زعتر بلدي
دجاجة مقطعة
1كوب ليمون
10 فصوص ثوم مدقوق
ملح 1 ملعقة
1 كوب زيت زيتون

الطريقة:

نضع الزيت في المقلاة ثم الدجاج والثوم المدقوق
بعد نصف ساعة نضيف الزعتر والليمون مدة ساعة
اخيرا نضيف الملح
صحتين وعافية ملاحظة: ه>ا الطبق يكفي 4 اشخاص ويقدم الى جانبة اللبن الرايب

7- خوسيه :

المقادير:

صدور دجاج مقطة صغيرة
فلفل بارد احمر/اخضر/اصفر
ملعقة اكل اورقانو(زعتر بري)
كريمة قشطة الخفق
مكعب ماجي
ملح/فلفل اسود
رقاق مقطع مثلثات
اصباع زبدة/علبة صلصة

الطريقة:

يحمر الدجاج في الزبدة حتى ينضج ثم يضاف عليه الفلفل والملح والفلفل الاسود والزعتر البري وعلبة الصلصة
يحشى الرقاق بالخليط ويرص في الصينية
توضع قشطة الخفق مع مكعب الماجي على النار حتى تذوب الماجي ثم تسكب فوق الرقاق وترش جبنة المزرولا وتدخل الفرن قليلا حتى تسيح الجبنة .

يتبـــــــــ ع ......

]]> مطبخ تعب قلبي whitetiger http://forum.te3p.com/345482.html سلطة الخضروات http://forum.te3p.com/345393.html Fri, 13 Nov 2009 15:27:17 GMT المقادير: صورة: http://www.moheet.com/image/66/225-300/666075.jpg - باذنجانة كبيرة مقطعة قطعاً طولية - 2 حبة كوسا مقطعة حلقات - نصف كوب زيت زيتون - 2 بصل - 2 طماطم - 2 فص ثوم مدقوق - 2 فلفل أخضر مقطع - بهارات - ملح - فلفل أسود - كوب زيتون أخضر محشي - ربع كوب بقدونس الطريقة : نملح الباذنجان والكوسا بعد تقطيعهم ونضعهم على ورق حتى يصفي ماؤهم ، ثم نقليهم بربع كوب زيت زيتون ونضعهم جانباً. نسخن ربع كوب زيت زيتون ثم نقلي البصل والفلفل الأخضر ونضيف الثوم ثم نضيف الطماطم ثم نغطي الحلة ونتركها لمدة خمس دقائق ، ثم نضيف الكوسا والباذنجان ونحرك بخفة ، ثم نضيف الملح والفلفل والبقدونس ونتركها على النار 20 دقيقة. نضيف الزيتون ونرفع الغطاء ونترك الخليط على النار مدة خمس دقائق.

المقادير:

- باذنجانة كبيرة مقطعة قطعاً طولية
- 2 حبة كوسا مقطعة حلقات
- نصف كوب زيت زيتون
- 2 بصل
- 2 طماطم
- 2 فص ثوم مدقوق
- 2 فلفل أخضر مقطع
- بهارات
- ملح
- فلفل أسود
- كوب زيتون أخضر محشي
- ربع كوب بقدونس
الطريقة :

نملح الباذنجان والكوسا بعد تقطيعهم ونضعهم على ورق حتى يصفي ماؤهم ، ثم نقليهم بربع كوب زيت زيتون ونضعهم جانباً.
نسخن ربع كوب زيت زيتون ثم نقلي البصل والفلفل الأخضر ونضيف الثوم ثم نضيف الطماطم ثم نغطي الحلة ونتركها لمدة خمس دقائق ، ثم نضيف الكوسا والباذنجان ونحرك بخفة ، ثم نضيف الملح والفلفل والبقدونس ونتركها على النار 20 دقيقة.
نضيف الزيتون ونرفع الغطاء ونترك الخليط على النار مدة خمس دقائق.

]]> مطبخ تعب قلبي ~ نور العيون~ http://forum.te3p.com/345393.html صينية اللحم بالخضار http://forum.te3p.com/345380.html Fri, 13 Nov 2009 13:54:30 GMT معاكم الشيف // roro_for_ever وطبق اليوم هو:. صينية لحم بالخضار بالفرن .. صورة: http://files.mothhelah.com/upfiles/hFt06105.gif نقوم بغسل الحم وبدون دهون او شحم .. نقطع بصل + بطاطس + طماطم + فليفلة + جزر + بدنجان كل نوع حبة وحدة فقط تتبيله معلقة وحدة من كل نوع زنجبيل + ملح + ملح اليمون + ليمون اسواد + بهارات مشكل + بهارات لحم + كمون + كركم + كزبرة نقوم بخلط البهارات مع لحم والخضار نقوم بعصر اليمونه + خل ابيض نضعهم فوق الحم والخضار معجون طماطم او صلصلة + كوب ماء فقط .. نضعهم بثلاجه ساعتين على الاقل او من الليل لوقت طبخهم بالنهار .. هذا شكلهم بعد تتبيل الحمة والخضار .. صورة: http://files.mothhelah.com/upfiles/Un207707.gif صورة: http://files.mothhelah.com/upfiles/gg707711.gif نسخن الفرن لدرجة حرارة350 ونقوم بوضع القصدير على الصينيه مدة طبخ ساعتين اني تركتها ساعتين وثلث صورة: http://files.mothhelah.com/upfiles/BWe07711.gif هذا شكلها لما استوت .. صورة: http://files.mothhelah.com/upfiles/wB107712.gif صورة: http://files.mothhelah.com/upfiles/Fpd07713.gif نقوم بوضعها بالفرن ونشغل الفرن من فوق للتحمير .. لمدة 10 دقايق تقريبا وهذا يكون شكلها .. صورة: http://files.mothhelah.com/upfiles/DVr06105.gif صورة: http://files.mothhelah.com/upfiles/C5m06105.gif صورة: http://files.mothhelah.com/upfiles/C5m06105.gif صورة: http://files.mothhelah.com/upfiles/8px06105.gif واكلتها مع سلطة .. صورة: http://files.mothhelah.com/upfiles/hFt06105.gif وهذا الى اول وحدة ترد عليي صورة: http://files.mothhelah.com/upfiles/ZpF06105.gif نقدمة مع السلطة تحياتي لكمـ:. roro_for_ever

معاكم الشيف //
roro_for_ever
وطبق اليوم هو:.

صينية لحم بالخضار بالفرن ..

نقوم بغسل الحم وبدون دهون او شحم ..

نقطع بصل + بطاطس + طماطم + فليفلة + جزر + بدنجان كل نوع حبة وحدة فقط

تتبيله

معلقة وحدة من كل نوع

زنجبيل + ملح + ملح اليمون + ليمون اسواد + بهارات مشكل + بهارات لحم + كمون + كركم + كزبرة

نقوم بخلط البهارات مع لحم والخضار

نقوم بعصر اليمونه + خل ابيض
نضعهم فوق الحم والخضار

معجون طماطم او صلصلة + كوب ماء فقط ..

نضعهم بثلاجه ساعتين على الاقل او من الليل لوقت طبخهم بالنهار ..

هذا شكلهم بعد تتبيل الحمة والخضار ..

نسخن الفرن لدرجة حرارة350 ونقوم بوضع القصدير على الصينيه مدة طبخ ساعتين اني تركتها ساعتين وثلث

هذا شكلها لما استوت ..

نقوم بوضعها بالفرن ونشغل الفرن من فوق للتحمير .. لمدة 10 دقايق تقريبا

وهذا يكون شكلها ..

واكلتها مع سلطة ..

وهذا الى اول وحدة ترد عليي

نقدمة مع السلطة

تحياتي لكمـ:.
roro_for_ever

]]> مطبخ تعب قلبي roro_for_ever http://forum.te3p.com/345380.html طبخات انا طبختها اليوم http://forum.te3p.com/345300.html Fri, 13 Nov 2009 05:46:37 GMT اليوم الصبح سويت اكلات حق اليهال وحبيت اوريكم الصووووور :t115: [IMG]

[/IMG]

]]> مطبخ تعب قلبي ظبيه البراري http://forum.te3p.com/345300.html مقبلات . http://forum.te3p.com/345213.html Thu, 12 Nov 2009 20:39:09 GMT اولاً بعض المقبلات الباردة 1- البيض للثوم: المقادير: 4بيضات-ملح-كوبان من اللبن الرائب-6فصوص من الثوم-بقدونس(للتزيين) الطريقة: *نغسل البيض ثم نضعه في قدر من الماء ونسلقه لمدة7دقائق *نقشر الثوم وندقه مع الملح ونخلطه مع اللبن الرائب,ونغسل البقدونس ونقطعه, *نقشر البيض المسلوق بعد تبريده بالماء ونقطعه الى مكعبات متوسطه الحجم *نضع مكعبات البيض في طبق التقديم ونسكب اللبن والثوم فوقها. *نزين الوجه بالبقدونس وبالهناء والعافيه. 2- مرتديلا منزلية : المقادير: 1/2 كيلو لحم مفروم او صدر دجاج مسحب من العظم و انا استعمل الدجاج 4 فصوص ثوم كوب بقسماط ملح – فلفل اسود – فستق حب بيضه الطريقة: تفرم اللحم او الدجاج مع الثوم ناعم بماكنة اللحم او اي مفرمه تستعملينها ثم يضاف لها باقي المقادير كلها و تعجن معا باليد حتى يختلط و يفرد على الطاوله ورق تغليف الاطعمه و هو شفاف و توضع الخلطه في الوسط بشكل اسطوانه و تلف عليها من كل الجهات و تسوى باليد بشكل الاسطواني الذي ترينه بالمحلات و تبرم اطراف النايلون على بعضها من الجهتين العلويه و السفليه ثم يغلى ماء في طنجره و يضاف لها ملعقة خل و ملعقة ملح و تسقط فيها اسطوانة المرتديلا و تغطى الطنجره و تبقى على نار متوسطه لمدة ساعه و سوف تشمين رائحتها قبل تذوقها لتصدقي انها مرتديلا ثم تخرج و تترك تبرد و تقطع حلقات و عند عمل المعجنات اقطعها طولي مثل الاصابع و الفها مثل الكرواسان داخل العجين . ***ملاحظه يمكن و ضع نقطه من الصبغه الغذائيه الحمراء اذا اردت تلوينها و انا لا افضل ذلك . 3-مخلل ملفوف الحار : المقادير: حبه ملفوف كبيرة مقطعه قطع صغيرة جدا 3 حبات جزر مبشورات 3.حبات فلفل اخضر بارد وحار مقطع بالطول .1 م كزبره ناعمه وكوب كزبره حب محموس .2 فص ثوم .خل .زيت زيتون. قرشه دقوس حار . فلفل حار جدا حب . فلفل مخلل .1م كمون . 1 م سماق . ورق غار. الطريقة: يسلق الملفوف بكوب ماء على نار هادئه مع وضع الجزر حتى يذبل ثم يوضع الفلفل الحار جدا حب لمده دقيقه يرفع القدر من النار ثم نضع الفلفل الباردو الحار والكزبره والثوم ويخلط بالملعقه ثم نحضر وعاء زجاجى ونضع طبقات من الملفوف والفلفل المخلل و و رق الغار و الكمون على طبقات حتىيمتلىء الوعاء نضع الخل نصف و الدقوس نصف ثم نضع زيت الزيتون اخر الوعاء لمنع دخول الهواء. يمكن اضافه زيتون حسب الرغبه . 4- ورق عنب بالزيت : المقادير: كوب رز مصري شدة كزبره طماطم بصل بطاط مكعبين ماجي نص علبه صبار بهارات وفلفل اسود نص كوب زيت كوب ليمون علبه ورق عنب الطريقة: - ينقع الرز لمده نصف ساعه تقريبا قبل البدا بالحشو - تفرم الطماطم والبصل والكزبره فرما ناعما وتضاف اليها القليل من الزيت والليمون - والبهارات جميعها ومكعبات الماجي وتخلط جيدا ثم يوضع الرز المغسول جيدا ويخلط مع الحشو السابق - يغلي ماء ويوضع به الورق عنب حتي يذوب قليلا ثم يصفي - ثم نقطع شرائح البطاطا والبصل الي حلقات وتوضع في قاع القدر مع القليل من الزيت ويصف في القدر ثم يوضع الليمون والزت علي نار هادئه الي ان يجف الليمون - ويوضع الصبار ثم يغطي وننتظر حتي يجف الماء . ثم يترك في القدر حتي يبرد ثم يقلب ويزين ويقدم بارد. 5- متبل الباذنجان: المقادير: كيلو باذنجان كبير 3/4 ملعقة صغيرة ملح 3 ملاعق عصير الليمون 1/2 كوب طحينة ملعقة طعام ماء زيت زيتون الطريقة: يشوى الباذنجان في فرن حار حتى يستوي ثم يترك ليبرد ثم يزال القشر عنه ويهرس . يضاف إليه الملح والليمون والطحينة ويخلط حتى يتجانس ثم يصب في صحن التقديم ويزين بزيت الزيتون والبقدونس . 6- بيض بالمايونيز : المقادير: 7بيضات مسلوقه 1ملعقه صغيره خردل 1ملعقه، صغيره ليمون مايونيز،ملح،بهارات،بقدونس،زيتون. الطريقة: نفرم الصفار في زبديه ثم نضع عليهاالمايونيز و الخردل و اليمون و الملح و البهارات ثم نضعها في قلب البيضات و نزينها بالبقدونس و الزيتون. وبالهناء و العافيه 7- تونة بالطحينة : المقادير: 6 حبات جبن كيري او 6 ملاعق طحينه بعد خلطهابا الماء علبه كبيره تونه 2ملعقه كبيره ما يونيز 2ملعقه كبيره جبن سائل ليمون وثوم الطريقة: تهرس التونه با الشوكه وباقي المقادير تخلط بخلاط الكيك ثم تضاف الى التونه توضع بطبق وتزين وبا الهناء والعافيه الاختيار حسب الرغبه جبن كيري او طحينه للافاده وشكرا 8- الحمص : المقادير: كوب حمص جاف 3/4 ملعقة صغيرة ملح 1/4كوب عصير الليمون 4 ملاعق طحينة 4 ملاعق مايونيز علبة زبادي ماء لسلق الحمص زيت زيتون الطريقة: - ينقع الحمص في ماء لمدة ساعتان ثم يسلق في الماء حتى يستوي . - يحتفظ ببضع حبات من الحمص للتزين ثم تخلط جميع المقادير ماعدا زيت الزيتون بالخلاط حتى تتجانس ثم يصب في صحن التقديم ويزين بزيت الزيتون وحبات الحمص. يتبـــــــ ع.....

اولاً
بعض المقبلات الباردة

1- البيض للثوم:

المقادير:

4بيضات-ملح-كوبان من اللبن الرائب-6فصوص من الثوم-بقدونس(للتزيين)

الطريقة:

*نغسل البيض ثم نضعه في قدر من الماء ونسلقه لمدة7دقائق
*نقشر الثوم وندقه مع الملح ونخلطه مع اللبن الرائب,ونغسل البقدونس ونقطعه,
*نقشر البيض المسلوق بعد تبريده بالماء ونقطعه الى مكعبات متوسطه الحجم
*نضع مكعبات البيض في طبق التقديم ونسكب اللبن والثوم فوقها.
*نزين الوجه بالبقدونس وبالهناء والعافيه.

2- مرتديلا منزلية :

المقادير:

1/2 كيلو لحم مفروم او صدر دجاج مسحب من العظم و انا استعمل الدجاج
4 فصوص ثوم
كوب بقسماط
ملح – فلفل اسود – فستق حب
بيضه

الطريقة:

تفرم اللحم او الدجاج مع الثوم ناعم بماكنة اللحم او اي مفرمه تستعملينها

ثم يضاف لها باقي المقادير كلها و تعجن معا باليد حتى يختلط
و يفرد على الطاوله ورق تغليف الاطعمه و هو شفاف و توضع الخلطه في الوسط بشكل اسطوانه و تلف عليها من كل الجهات و تسوى باليد بشكل الاسطواني الذي ترينه بالمحلات و تبرم اطراف النايلون على بعضها من الجهتين العلويه و السفليه

ثم يغلى ماء في طنجره و يضاف لها ملعقة خل و ملعقة ملح و تسقط فيها اسطوانة المرتديلا و تغطى الطنجره و تبقى على نار متوسطه لمدة ساعه و سوف تشمين رائحتها قبل تذوقها لتصدقي انها مرتديلا ثم تخرج و تترك تبرد و تقطع حلقات و عند عمل المعجنات اقطعها طولي مثل الاصابع و الفها مثل الكرواسان داخل العجين .

***ملاحظه

يمكن و ضع نقطه من الصبغه الغذائيه الحمراء اذا اردت تلوينها و انا لا افضل ذلك .

3-مخلل ملفوف الحار :

المقادير:

حبه ملفوف كبيرة مقطعه قطع صغيرة جدا
3 حبات جزر مبشورات
3.حبات فلفل اخضر بارد وحار مقطع بالطول
.1 م كزبره ناعمه
وكوب كزبره حب محموس
.2 فص ثوم
.خل .زيت زيتون. قرشه دقوس حار
. فلفل حار جدا حب . فلفل مخلل
.1م كمون
. 1 م سماق .
ورق غار.

الطريقة:

يسلق الملفوف بكوب ماء على نار هادئه مع وضع الجزر حتى يذبل ثم يوضع الفلفل الحار جدا حب لمده دقيقه

يرفع القدر من النار ثم نضع الفلفل الباردو الحار والكزبره والثوم ويخلط بالملعقه ثم نحضر وعاء زجاجى ونضع طبقات من الملفوف والفلفل المخلل و و رق الغار و الكمون على طبقات حتىيمتلىء الوعاء نضع الخل نصف و الدقوس نصف ثم نضع زيت الزيتون اخر الوعاء لمنع دخول الهواء. يمكن اضافه زيتون حسب الرغبه .

4- ورق عنب بالزيت :

المقادير:

كوب رز مصري
شدة كزبره
طماطم
بصل
بطاط
مكعبين ماجي
نص علبه صبار
بهارات وفلفل اسود
نص كوب زيت
كوب ليمون
علبه ورق عنب

الطريقة:

- ينقع الرز لمده نصف ساعه تقريبا قبل البدا بالحشو
- تفرم الطماطم والبصل والكزبره فرما ناعما وتضاف اليها القليل من الزيت والليمون
- والبهارات جميعها ومكعبات الماجي وتخلط جيدا ثم يوضع الرز المغسول جيدا ويخلط مع الحشو السابق
- يغلي ماء ويوضع به الورق عنب حتي يذوب قليلا ثم يصفي
- ثم نقطع شرائح البطاطا والبصل الي حلقات وتوضع في قاع القدر مع القليل من الزيت ويصف في القدر ثم يوضع الليمون والزت علي نار هادئه الي ان يجف الليمون
- ويوضع الصبار ثم يغطي وننتظر حتي يجف الماء . ثم يترك في القدر حتي يبرد ثم يقلب ويزين ويقدم بارد.

5- متبل الباذنجان:

المقادير:

كيلو باذنجان كبير
3/4 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق عصير الليمون
1/2 كوب طحينة
ملعقة طعام ماء
زيت زيتون

الطريقة:

يشوى الباذنجان في فرن حار حتى يستوي ثم يترك ليبرد ثم يزال القشر عنه ويهرس .
يضاف إليه الملح والليمون والطحينة ويخلط حتى يتجانس ثم يصب في صحن التقديم ويزين بزيت الزيتون والبقدونس .

6- بيض بالمايونيز :

المقادير:

7بيضات مسلوقه
1ملعقه صغيره خردل
1ملعقه، صغيره ليمون
مايونيز،ملح،بهارات،بقدونس،زيتون.

الطريقة:

نفرم الصفار في زبديه ثم نضع عليهاالمايونيز و الخردل و اليمون و الملح و البهارات ثم نضعها في قلب البيضات و نزينها بالبقدونس و الزيتون. وبالهناء و العافيه

7- تونة بالطحينة :

المقادير:

6 حبات جبن كيري او 6 ملاعق طحينه بعد خلطهابا الماء
علبه كبيره تونه
2ملعقه كبيره ما يونيز
2ملعقه كبيره جبن سائل
ليمون وثوم

الطريقة:

تهرس التونه با الشوكه وباقي المقادير تخلط بخلاط الكيك ثم تضاف الى التونه توضع بطبق وتزين وبا الهناء والعافيه الاختيار حسب الرغبه جبن كيري او طحينه للافاده وشكرا

8- الحمص :

المقادير:

كوب حمص جاف
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4كوب عصير الليمون
4 ملاعق طحينة
4 ملاعق مايونيز
علبة زبادي
ماء لسلق الحمص
زيت زيتون

الطريقة:

- ينقع الحمص في ماء لمدة ساعتان ثم يسلق في الماء حتى يستوي .
- يحتفظ ببضع حبات من الحمص للتزين ثم تخلط جميع المقادير ماعدا زيت الزيتون بالخلاط حتى تتجانس ثم يصب في صحن التقديم ويزين بزيت الزيتون وحبات الحمص.

يتبـــــــ ع.....

]]> مطبخ تعب قلبي whitetiger http://forum.te3p.com/345213.html كيفية تزيين علبة ورق العنب الزجاجيه http://forum.te3p.com/345050.html Thu, 12 Nov 2009 08:41:31 GMT شو بتعملوا في غرشة ورق العنب لما تخلص؟ تعالوا نشوف هالعلبه الخامات والأدوات غرشة ورق عنب +نوعين ورق تغليف+صمغ مسدس أو يوهو عصار +شريط مزخرف +خرز وزجاج ملون صورة: http://i650.photobucket.com/albums/uu229/hoor12-12/2-25.jpg صورة: http://i650.photobucket.com/albums/uu229/hoor12-12/3-23.jpg صورة: http://i650.photobucket.com/albums/uu229/hoor12-12/4-19.jpg صورة: http://i650.photobucket.com/albums/uu229/hoor12-12/5-19.jpg صورة: http://i650.photobucket.com/albums/uu229/hoor12-12/6-15.jpg صورة: http://i650.photobucket.com/albums/uu229/hoor12-12/7-14.jpg :t094:

شو بتعملوا في غرشة ورق العنب لما تخلص؟

تعالوا نشوف هالعلبه

الخامات والأدوات

غرشة ورق عنب +نوعين ورق تغليف+صمغ مسدس أو يوهو عصار
+شريط مزخرف +خرز وزجاج ملون

:t094: ]]> مطبخ تعب قلبي ..صمت المشــاعر.. http://forum.te3p.com/345050.html مقلوبة سمك فيليه ...رهيبة http://forum.te3p.com/344862.html Wed, 11 Nov 2009 15:23:51 GMT اليوم راح اسوي لكم مقلوبة سمك فيليه..جربوها انامتأكده انها رااح تعجبكم رااح نبدأ بالمقادير والطريقه مع بعض (راح نحتاج ثلاث قدور ) (القدر الاول ) في البدايه نشوح شرايح البصل في الزيت صورة: http://forum-static.hawaaworld.com/images/autoresize_img/autoresize-zoom.png صورة: http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2009/8/19/03/ff5j2lmx6.jpg ثم نضيف شرايح الطماطم ومعجون الطماطم والكمون والفلفل والملح صورة: http://forum-static.hawaaworld.com/images/autoresize_img/autoresize-zoom.png صورة: http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2009/8/19/02/gv02hw6u9.jpg ثم نضيف فيليه السمك ونتركه على النار مدة عشر دقايق تقريبا ثم نضيف شرايح الفلفل الرومي ونسكر النار ونخليه على جنب صورة: http://forum-static.hawaaworld.com/images/autoresize_img/autoresize-zoom.png صورة: http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2009/8/19/02/g98n02077.jpg صورة: http://forum-static.hawaaworld.com/images/autoresize_img/autoresize-zoom.png صورة: http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2009/8/19/02/727zi3cpx.jpg صورة: http://forum-static.hawaaworld.com/images/autoresize_img/autoresize-zoom.png صورة: http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2009/8/19/02/c937bmelq.jpg صورة: http://forum-static.hawaaworld.com/images/autoresize_img/autoresize-zoom.png صورة: http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2009/8/19/02/flg6ge7oe.jpg (القدر الثاني) نضع كاسين رز مغسول ومنقوع وملح وزيت وماء مغلي ونتركه على النار ثم نقصر على النار حتى يستوي تقريبا 70% أستواء صورة: http://forum-static.hawaaworld.com/images/autoresize_img/autoresize-zoom.png صورة: http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2009/8/19/02/8012fimbo.jpg (القدر الثالث) نضع في قاع القدر زعفران مذوب في فنجان مويه او ممكن نحط بداله صفار اللحم ثم نضع طبقه من الرز ثم طبقه من السمك المسبك وهكذا حتى تنتهي الكميه صورة: http://forum-static.hawaaworld.com/images/autoresize_img/autoresize-zoom.png صورة: http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2009/8/19/03/cendlds2i.jpg صورة: http://forum-static.hawaaworld.com/images/autoresize_img/autoresize-zoom.png صورة: http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2009/8/19/02/p0s73iyeu.jpg ثم نتركه على نار هاديه من 10 -15دقيقه ثم نقلبه في صحن التقديم ويفضل تقديم صلصة المقدوس معه وبالهناء والعافيه صورة: http://forum-static.hawaaworld.com/images/autoresize_img/autoresize-zoom.png صورة: http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2009/8/19/02/kvukbyio8.jpg اليوم راح اسوي لكم مقلوبة سمك فيليه..جربوها انامتأكده انها رااح تعجبكم

رااح نبدأ بالمقادير والطريقه مع بعض (راح نحتاج ثلاث قدور )

(القدر الاول ) في البدايه نشوح شرايح البصل في الزيت

ثم نضيف شرايح الطماطم ومعجون الطماطم والكمون والفلفل والملح

ثم نضيف فيليه السمك ونتركه على النار مدة عشر دقايق تقريبا ثم نضيف شرايح الفلفل الرومي ونسكر النار ونخليه على جنب

(القدر الثاني) نضع كاسين رز مغسول ومنقوع وملح وزيت وماء مغلي ونتركه على النار ثم نقصر على النار حتى يستوي تقريبا 70% أستواء

(القدر الثالث) نضع في قاع القدر زعفران مذوب في فنجان مويه او ممكن نحط بداله صفار اللحم ثم نضع طبقه من الرز ثم طبقه من السمك المسبك وهكذا حتى تنتهي الكميه

ثم نتركه على نار هاديه من 10 -15دقيقه ثم نقلبه في صحن التقديم ويفضل تقديم صلصة المقدوس معه وبالهناء والعافيه

]]> مطبخ تعب قلبي محد فاهمني غيري http://forum.te3p.com/344862.html وجبات مقدمه من ارقـى مطاعم امريكآ (صور ) http://forum.te3p.com/344828.html Wed, 11 Nov 2009 11:45:50 GMT Hi أصحاب المطعم أوسكار و زوجته إيفيلين في نهاية الأربعينات فتحوا مطعم صغير في ديتوريت ونجحوا واشتهروا بالتشيزكيك بجانب ألذ وأروع الأكلات .. وانتشر المطعم في كل الولايات الأمريكية صورة: http://www.up.qatarw.com/get-11-2009-79h16pck.jpg صورة: http://www.up.qatarw.com/get-11-2009-c1ebhwrp.jpg تعاملهم جداً راقي وممكن يخدموا الزباين حتى أون لاين أو عن طريق التليفون وخاصة وقت المناسبات والإحتفالات نبدأ في قائمة الطعام Menu المقبلات Appetizers صورة: http://www.up.qatarw.com/get-11-2009-ovilbz6n.jpg صورة: http://www.up.qatarw.com/get-11-2009-czg5j44a.jpg صورة: http://www.up.qatarw.com/get-11-2009-em7b7g9t.jpg صورة: http://www.up.qatarw.com/get-11-2009-1tq06osg.jpg صورة: http://www.up.qatarw.com/get-11-2009-codqfyu1.jpg وعندهم Pizza Pastas الوجبات الرئيسية صورة: http://www.up.qatarw.com/get-11-2009-u1t6v5pg.jpg صورة: http://www.up.qatarw.com/get-11-2009-gwhoy8ol.jpg صورة: http://www.up.qatarw.com/get-11-2009-yhrn62c4.jpg صورة: http://www.up.qatarw.com/get-11-2009-6witvbi8.jpg صورة: http://www.up.qatarw.com/get-11-2009-puh90tbk.jpg وهنا أروع الحلويات والتشيزكيك صورة: http://www.up.qatarw.com/get-11-2009-4r77bj2z.jpg صورة: http://www.up.qatarw.com/get-11-2009-dh6rcwpy.jpg صورة: http://www.up.qatarw.com/get-11-2009-c8nxge1k.jpg صورة: http://www.up.qatarw.com/get-11-2009-sw8bsnsg.jpg صورة: http://www.up.qatarw.com/get-11-2009-rzg1ok96.jpg صورة: http://www.up.qatarw.com/get-11-2009-rcvv7fkl.jpg صورة: http://www.up.qatarw.com/get-11-2009-m6dlj6u2.jpg العصيرات صورة: http://www.up.qatarw.com/get-11-2009-xw87lgb8.jpg اتمنى يعجبكم منقولي

أصحاب المطعم أوسكار و زوجته إيفيلين
في نهاية الأربعينات فتحوا مطعم صغير في ديتوريت ونجحوا
واشتهروا بالتشيزكيك بجانب ألذ وأروع الأكلات ..
وانتشر المطعم في كل الولايات الأمريكية