مـصطـلحات في المطبخ ومعانيها __ مهمة للجمييييييع

[مــــــــلاك]

مصطلحات الطبخ ومعانيها المقادير تختلف الاسماء المتداولة لبعض المواد المستخدمة في المطبخ في دول العالم العربي من منطقة لأخرى. الطريقة: في ما يلي محاولة لوضع المرادفات المختلفة لكل نوع معكرونة -------أعواد اسباجيتي ورق قصدير------- المنيوم القرنبيط الأخضر --------بروكلي بطاطس، بطاط-------- بطاطا خبز جاف مطحون-------- بقسماط الفرفحيني أو البقلة هي نبات ذات أوراق خضراء صغيرة تشبه أوراق الزعتر الأخضر إلا أنها مليئة بالماء -بقلة طماطم------- بندورة توجد في محلات البهارات وتسمى البهارات البيضاء وطعمها شبيه بالبهارات المعروفة ولكن لونها أبيض -------البهارات البيضاء بريد-------- توست طون --------تونة جبنة بالقشطة-------- جبنة طرية غير مالحة جلو-------- جلي قريدس، روبيان------- جمبري ريحان، Bazil ---------حبق لبن------ حليب عندما يوضع القدر داخل قدر ثاني أكبر منه ويكون القدر الثاني داخله ماء ساخن ويكون ارتفاع الماء الساخن في القدر الثاني لنصف ارتفاع القدر الأول فقط -------حمَام مائي طحين-------- دقيق حلاوة الطحينية --------رهش زبادي --------روب قرنبيط ---------زهرة جينجر-------- زنجبيل مسحوق أحمر خمري حامض------- سماق سميت --------سميد البنجر------- الشمندر الحلوة، البسباس (في الجزائر)------- الشومر تمر هندي ---------صبار معجون طماطم ، رب البندورة-------- صلصة طماطم عش الغراب ، مشروم ----------فطر دجاجة-------- فرخة فراولة --------فريز دارسين---------- قرفة مسمار ----------قرنفل بصل مقلي بسمن أو زبدة ----------كشنة كراث --------كرات هرد، العقدة الصفراء---------- كركم جلجلان---------- سمسم شبرم --------كزبرة جافة زبادي --------لبن لبن يترك ليتصفى من مائه حتى يصبح كثيف وغليظ القوام. يقدم في معظم الدول العربيةمع الخبز العربي وزيت الزيتون ويستخدم في السلطات في بعض الأحيان------------ اللبنة ملفوف-------- لهانة مسلوق ومصفى------------ مشخول كرنب--------- ملفوف صلصلة السمك--------- مهياوه حبهان --------هيل ورق اللوري-------- ورق غار يقلب في قدر على النار من غير إضافة أي شىء آخر له -------------يحمس تحياتي ملوووووووووووووووووووووووكة الامارات

[!نور الدنيا!]

مــــــــلاك يعطيك الف عافيه يالغلاااا على هذا الطرح المهمـ والمفيد لكـ مودتي

[David Suazo]

مشكورة أختي ملاك على الموضوع
الله يعطيك الصحة والعافية
بإنتظار جديدك
تشلساوي للأبد

[princess sara]

مشكوره على هالمصطلحات اللي اكيد كانت مفيده للكل........