موبايلي لرسائل الجوال

دردشة

شات غرامك
بحث مخصص
بوابة الرياض منتديات الشهد
منتديات الجوري
العودة   منتديات تعب قلبي > منتديات بيت حواء > مطبخ تعب قلبي > حلويات - عصيرات - معجنات - ساندويتشات

الملاحظات

ممكن تساعدوني؟؟؟

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 11-24-2007, 03:10 PM
 


lylyan
غمزة ممكن تساعدوني؟؟؟


السلام عليكم كيفكم حبيباتي ممكن اللي بتعرف طريقة عمل قالب خبز التوست تخبرني اياها ومشكورات مسبقا
من آخر مواضيع العضوطلب صغيرون | ممكن تساعدوني؟؟؟ |

رد مع اقتباس
  #2  
قديم 11-24-2007, 04:44 PM
الصورة الرمزية أحب الكل
الفراشه الحنونة
 



أحب الكل أحب الكل أحب الكل أحب الكل أحب الكل أحب الكل أحب الكل أحب الكل أحب الكل أحب الكل أحب الكل
افتراضي رد : ممكن تساعدوني؟؟؟

هلا فيك قلبي ان شاء الله نقدر نساعدك بس مافهمت وش تبغي بالضبط وضحي اكثر ياعمري.
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 11-24-2007, 06:08 PM
 


lylyan
افتراضي رد : ممكن تساعدوني؟؟؟

هلا حبيبتي اذا في مجال بدي اعرف طريقة العجينة
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 11-24-2007, 06:15 PM
الصورة الرمزية أحب الكل
الفراشه الحنونة
 



أحب الكل أحب الكل أحب الكل أحب الكل أحب الكل أحب الكل أحب الكل أحب الكل أحب الكل أحب الكل أحب الكل
افتراضي رد : ممكن تساعدوني؟؟؟

للاسف ياروحي ماعرفها.كان ودي اساعدك
رد مع اقتباس
  #5  
قديم 11-25-2007, 01:39 AM
الصورة الرمزية !نور الدنيا!
«مشرفـة مطبخ تعب قلبي»
ٌإنثـى حتى الآرتواء
 



!نور الدنيا! !نور الدنيا! !نور الدنيا! !نور الدنيا! !نور الدنيا! !نور الدنيا! !نور الدنيا! !نور الدنيا! !نور الدنيا! !نور الدنيا! !نور الدنيا!
افتراضي رد : ممكن تساعدوني؟؟؟




lylyan


هلا فيك ياقلبووو

انا جبت لك الطريقه وان شاء الله تكووون سهله عليك

وهذهـ الطريقه مرفقه بالصور

أتمنى أكون افدك ياغلاتي

7

7

7



المقادير

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
1 و ربع كوب ماء بحرارة اليد (دافئ قليلا)
3 و نصف – 4 كوب طحين
زيت لدهن العجين
قالب خبز التوست أبعاده ( 14سم *26سم )(يدهن بالزيت)
عجانة كهربائية ( عند عدم توفرها نعجن باليد)

طريقة العمل:

تخلط المقادير الأولى مع 2 كوب من كمية الطحين بالشوكة حتى تتجانس و تتشكل عجينة لزجة ( أكثف من عجين الكيك)

ثم نرفع الشوكة و نبدأ بإضافة الطحين من الكمية المتبقية ملعقة بعد ملعقة مع العجن باليد (لا يضاف دفعة واحدة و قد لا

نستعمله بالكامل أو قد نحتاج إلى كمية أكثر حسب رطوبة الطحين و نوعه و رطوبة الجو) حتى تتكون عجينة مرنة لا

تلتصق باليد.

و نستمر بالعجن ( العجانة أو باليد هذه المرة)(3 – 5 دقائق و ممكن أكثر قليلا) حتى تتجانس العجينة و نضغط عليها

بخفة بالأصبع لترتد مثل النابض و تعود مسطحة (أي أنها جاهزة) و نأخذ قطعة بحجم الجوزة (لاختبار العجين) و نكورها

ثم نمطها بشكل غشاء بين الأصابع حتى نرى أن الغشاء يمرر الضوء دون تمزق العجينة فإن تمزقت معناه أنها تحتاج

للمزيد من العجن و إعادة نفس الاختبار و إن لم تتمزق معناه أنها جاهزة للتخمير.

تكور العجينة و تدهن (بقليل من الزيت) و توضع في وعاء و تغطى بكيس بلاستك أو قماش رطب و تترك ليتضاعف

حجمها(حوالي ساعة في الجو الدافيء)


تؤخذ العجينة و تفرد على شكل مستطيل (بدون زيت لمنع تكون الفراغات داخل الخبز) عرض يساوي طول قالب التوست

و طوله حسب الفرد (سمكها حوالي نصف سم)ثم تبرم مثل السويسرول وتكون النهاية المفتوحة هي قاعدة الخبز و توضع

في القالب المدهون بالزيت و يضغط عليها ليتساوى إرتفاعها داخل القالب و تترك لمدة تعادل ضعف مدة التخمير الأولى

(حوالي ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها) و تغطى بكيس بلاستك مدهون بقليل من الزيت (بعيد عن تيارات الهواء و

ممكن داخل الدولاب أو الفرن البارد)(ممكن مضاعفة كمية العجين لكن ستحتاج الى وقت أكثر قليلا للتخمير).

يحمى الفرن 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية)(غاز رقم 6)(حسب تدريج الفرن)(لمدة 10 دقائق)

يزال كيس بلاستك من الخبز و يعمل شق بسكين حاد على طول العجين (برفق) و بعمق 1 سم ويدخل الفرن مباشرة و

يخبز 20 دقيقة ثم يدار إتجاه القالب داخل الفرن (إن كان بالطول يدار بالعرض) ويخبز 15 دقيقة أخرى ثم يخرج و نضرب

عليه بالأصابع فأن كان صوته مثل العلبة الفارغة (يرن) معناه نضج و إن لم ينضج يعاد 5 دقائق للفرن (لا يطفأ الفرن

حتى نتأكد من النضوج) و يقلب مباشرة على مشبك سلك ليبرد تماما و يقطع بسكين الخبز الحاد و يحفظ في علبة مغلقة

جيدا في الثلاجة ليومين أو في كيس في الفريزر لمدة إسبوعين.

ممكن حفظ العجين في كيس في الفريزر و عند الحاجة يخرج ويترك ليذوب في وعاء مغطى بكيس بلاستك أو قماش

رطب و تترك لتتضاعف كما سبق.

ممكن عملها كرات أو بيتزا أو حشوها أو دهنها بالبيض أو الحليب (أنا لاأدهنها لأن الوجه سيحمرقبل النضج).

أذا نفش العجين كثيرا وتغير شكله ممكن عجنه و إعادة تشكياه و يخمر ساعتين ثم يخبز


يتبع

7

7

7



رد مع اقتباس
إضافة رد

ممكن تساعدوني؟؟؟

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
الساعة الآن 01:14 AM.
Powered by vBulletin® Version 3.7.4, Copyright ©2000 - 2008, Jelsoft Enterprises Ltd , SEO by vBSEO 3.2.0
روابط لأكثر الكلمات بحثاُ
صور فتيات - دردشه - صور اطفال - العاب نوكيا - صور بنات - العاب بنات - صور أنمي - صور رومانسية - صور حب - العاب تلبيس - صور زهور - صور سيارات - مسجات حب - RealPlayer - صور إعدام صدام - أفلام كرتون - الجاسوسات - رسائل جوال - مسجات - صور ورود - ثيمات جوال نوكيا - صور فنانات - صور جميلات العرب - YouTube|يو توب - قناة mbc - ثيمات نوكيا - شات - مكياج - قصص - ازياء - صور - ماسنجر - برامج
سياسة الخصوصية