قديم(ـة) 16-11-12, 08:19 PM   #1
|[ عـضـو مــاسـي ]|

 
الدولة:
رسالة طريقة عمل الأقاشي



الأقاشي، طريقة لشواء اللحم ببهارات مختلفة، وهي وجبة معروفة ومشهورة في غرب افريقيا انتقلت الى غرب السودان، حيث تكثر قبائل غرب افريقيا المهاجرة، ووصلت الى العاصمة الخرطوم قبل سنوات قليلة، لتنتشر في المطاعم والمقاهي، وتدخل في منافسة شديدة مع باقي المشاوي المصنوعة من اللحم، كالبيرغر والشاورما والكباب، فقد لقي الأقاشي رواجا كبيرا بين الناس لمذاقه الطيب، ويقال إنه بدأ في الانتشار ببعض دول الخليج أيضا.

لإعداد وجبة الأقاشي:

ـ نصف كيلو من اللحم الفلتو، أو حسب الكمية المطلوبة.

ـ التوابل: زنجبيل، فلفل أسود، قرفة، كزبرة، كمّون أو «شمار» كما يطلق عليه في السودان، الفول السوداني المطحون ناعما، وليس الفول السوداني بشكل الزبد الناعم، بكسمات الخبز الجاف والمطحون، زيت سمسم، ملح وشطة.

طريقة إعداد الأقاشي:

1 ـ تقطيع اللحم على شرائح عريضة رقيقة بسمك «نصف سم».

2 ـ خلط مسحوق أو الفول السوداني المطحون مع البكسمات، وبعدها إضافة الزنجبيل بحيث يراعى ألا تكثر نسبة الزنجبيل، ثم إضافة الفلفل والكمون والقرفة والملح، و«الشطة» حسب الرغبة.

3 ـ يتم رش شرائح اللحم بتلك الخلطة من البهارات والضغط عليها باليد حتى يضمن تغطيتها كاملة بالبهارات.

4 ـ صب زيت السمسم على شرائح الأقاشي بكمية مناسبة.

5 ـ وضع شرائح الأقاشي بعد ذلك على سيخ الشواء ويعرض للنار لحوالي ربع ساعة، ويتم تقليبه على الوجهين.

ويمكن أيضا طهي الأقاشي عن طريق الفرن بحيث يتم رص شرائح الأقاشي على صينية الفرن في طبقة واحدة فقط، بعد مسح الصينية بزيت السمسم، وصب زيت السمسم على الشرائح. وتدخل بعد ذلك الى الفرن لمدة لا تزيد على عشر دقائق مع تقليبها على الوجه الثاني حتى تنضج جيدا، مع مراعاة عدم تركها لفترة طويلة بالفرن، حيث ان الشرائح الخفيفة سريعة النضج.

ويفضل أكلها وهي ساخنة، والبعض يفضل أكل الأقاشي مع شرائح البصل والليمون.

يذكر أنه يمكن صنع وجبة الأقاشي أيضا بلحم الدجاج .

وبالهناء والشفاء
الـنــــادر غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 16-11-12, 09:50 PM   #2
|[ عـضـو مــاسـي ]|

 
صورة رعودالأحزان الرمزية
 
الدولة: المملكة العربية السعودية
الافتراضي رد: طريقة عمل الأقاشي

رعودالأحزان غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 16-11-12, 09:51 PM   #3
مـشـرف ¦|
 
صورة zeen1 الرمزية
 
الدولة:
الافتراضي رد: طريقة عمل الأقاشي

شكراااا ع الوصفة الطيبة
تحياتي
zeen1 غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 16-11-12, 10:33 PM   #4
|[ عـضـو مـشـارك ]|

 
صورة أفكار الرمزية
 
الدولة: المملكة العربية السعودية
الافتراضي رد: طريقة عمل الأقاشي

تسلم الايادي ع طرح الوصفه
أفكار غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 16-11-12, 11:45 PM   #5
|[ عـضـو مـبــدع ]|

 
صورة الملاك البرئي الرمزية
 
الدولة: فلسطين
الافتراضي رد: طريقة عمل الأقاشي

تسلم الايادى علي هالوصفة الطيبه

ربي يعطيك العافية




الملاك البرئي غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 17-11-12, 12:44 AM   #6
مـراقـبـة ¦|
↑↓ڪلے فدـآ الآهلے♥~
 
صورة احتاجك معي..} الرمزية
 
الدولة: المملكة العربية السعودية

المزاج
مزاجي متعكر

الافتراضي رد: طريقة عمل الأقاشي

روووعه

يعطيك العافيه ع الووصفه
احتاجك معي..} غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 17-11-12, 12:46 AM   #7
ربي ارح قلـبي

 
صورة صمت الرحيـل الرمزية
 
الدولة: المملكة العربية السعودية

المزاج
صمت

الافتراضي رد: طريقة عمل الأقاشي

مرررررررررررره لزيزه شكله

مشششششششكور ع طرح

يسسعدكـ ربي
صمت الرحيـل غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 17-11-12, 12:49 AM   #8
|[ عـضـو شرف]|
 
صورة حزن السما الرمزية
 
الدولة: المملكة العربية السعودية
الافتراضي رد: طريقة عمل الأقاشي

حيا الله النادر أحمد
انتقاء طيب
وطبق شهي
عوفيت يارائع ’’’
’’
حزن السما غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 17-11-12, 01:46 AM   #9
|[ عـضـو مــاسـي ]|

 
صورة دنياالوافي الرمزية
 
الدولة: المملكة العربية السعودية
الافتراضي رد: طريقة عمل الأقاشي

يعطيك العاافية ع الطريقة وتسلم يمينك ياذووق وفي انتظاار جديدك المميز
دنياالوافي غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 17-11-12, 04:12 AM   #10
|[ عـضـو شرف]|
 
صورة ~ نور العيون~ الرمزية
 
الدولة: المملكة العربية السعودية
الافتراضي رد: طريقة عمل الأقاشي

طبق شهي


يعطيك الف عافيه

ودي وتقديري





~ نور العيون~ غير متصل   الرد باقتباس
إضافة رد

الإشارات المرجعية
أدوات الموضوع

قوانين المشاركة
لا يمكنك إضافة مواضيع
لا يمكنك إضافة ردود
لا يمكنك إضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

رمز [IMG] متاح
رموز HTML مغلق
Trackbacks are مغلق
Pingbacks are مغلق
Refbacks are مغلق


مواضيع مشابهة
الموضوع الكاتب المنتدى الردود آخر مشاركة
طريقة طريقة للاستفاده من الاشكال وعمل ماسك للصور ڎعني ٱحبڭ ♥๑ دروس التصميم 16 09-10-11 02:38 AM
طريقة عمل الكروسان اللذيذة - طريقة تحضير بالخطوات المصورة - مـــدى حلويات - عصيرات - معجنات - ساندويتشات 23 13-10-10 10:24 PM
افضل طريقة للاقلاع عن التدخين "طريقة مضحكة جدا" oldxp07 مقاطع يوتيوب × مقاطع فيديو 10 07-09-09 01:32 PM
طريقة عمل الكبيبه الصح(طريقة أمي) عذبة الاحاسيس مطبخ تعب قلبي 18 07-11-08 05:07 AM


الساعة الآن +3: 06:09 PM.