المنتديات
المنتديات
| روابط إعلانية |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
| | أدوات الموضوع |
08-04-07, 02:15 PM
| #1 |
| |[ عـضـو مـبــدع ]|  الدولة:  روابط إعلانية |  ستيك مشوي ( مقادير + طريقة التحضير ) ستيك مشوي المقادير شريحتين من ستيك (ريب آي) وهي أفخم نوع من أنواع اللحوم المستخدمة في عمل الستيك المشوي.تلقيها في السوبر ماركتات الكبيرة أو عند بعض اللحامين المتخصصين ولازم القطعتين تكون عريضة شوي(إصباعين تقريبا عرضها) وحجمها بحجم (كف )اليد تتبيلة الستيك ((وهي السر الكبير في عمله)) 3حبات ثوم مهروس ناعم 2ملعقتين من الخل الأسود ملح فلفل أسود نصف فنجان شاي عصير ليمون صوص دبس الرمان((هذا تلقوه ناحية الصوص والتتبيلات في السوبر ماركت)) مكتوب عليه كذا (دبس رمان) (صلصة Hp لشرائح اللحم) ((كمان تلقيها في صف الصوصات والتتبيلات)) زعتر بري مجفف((موجود في صف المتبلات والأعشاب في السوبر ماركت)) إكليل الجبل طازج((تلقيه في جهة الخضار الطازجة في السوبر ماركت..وهو يشبه في شكله(الشبت) لكن طعمه مختلف عنه تمااااما)) نفرمه ونجهزه الطريقة غزي الشرائح في عدة مناطق بالسكين وعلى الوجهين حتى تتشرب الصوص الذي ستنقع فيه.. للصلصة.. نخلط جميع التوابل مع بعضها البعض وننقع شرائح اللحم فيها ونضعها في الثلاجة طوال الليل حى تتشرب الصوص وتلين قطعة اللحم لأنها عريضة شوي((يعني اليوم إللي تبغي تسوي فيه ستيك حطي الشرائح في الصوص من الليلة إللي قبلها وإنقعيه فيها طووول الليل أو لليوم الثاني)) وألحين جا اليوم الثاني ((إللي راح تعملي فيه الستيك)) جهزي شواية الفحم أو شواية كهربائية وإبدأي حطي عليها شرائح اللحم وإشويها ((وإدهنيها لماتنشف بالمتبقي من الصوص في الصحن إللي نقعنا فيه اللحم أمس)) هذي ترى خطوة مهمة وكل شوي إقلبيه على الجهة الثانيه لين تنشوى الناحيتين تماما وتحسيها إستوت وأغرزي السكين في الستيك لتأكدي إن كان إستوى من الداخل أو لأ.. وضعيه في طبق التقديم وراح أعلمكم حركه رهيييييبة وراح تدعولي ترى مايستخدموها إلا المطاعم الفاخره راح أعلمكم كيف تعملوا قطعة الزبدة بالأعشاب إللي يحطولك هيه فوق الستيك أول مايتقدم..عشان تسيح فوق الستيك من حرارته وتعطيكي طعم يجننن.. طريقتها ومقاديرها هيه.. تحتاجي زبدة ذائبة (على حسب عدد المكعبات إللي تبغي تسويها)) عشبة الزعتر البري المجفف ثوم مطحون ناعم قوالب ثلج((بس إللي تجي دارية وفيها حركات حلووة مثل الأحرف والأشكال))نسخن الزبدة ثواني على النار ثم نضع عليها الثوم المهروس ونقلبه بسرعه شديده عشان لايينحرق لونه وبعدين أحط فوقها قليل من الزعتر البري وأقلبها بسررررعه لين تاخذ نكهة بعضها البعض وأطفي عليها النار وأبدأ صبها في القوالب وأحطها بالفريزر تجمد.. طبعا من يوم تسوي الستيك على طول حطيها فوقه لأنها لما تذوب الزبدة مع الحرارة حتعطيكي طعم مو معقووووووووول أبداا... وبالهنا والعافية ولي لقاء معكم بإذن الله في آخر من قام بالتعديل أبو فيصل; بتاريخ 09-04-07 الساعة 12:55 AM. |
|  |
|
08-04-07, 07:41 PM
| #2 |
| |[ عـضـو مـشـارك ]|  الدولة: | رد : الستيك المشوي يعطيك العافيه يامطوعه وتسلم يمناك بس الله الله لاتنسينا 000000 |
|
| |
|
09-04-07, 02:23 AM
| #3 |
| |[ عـضـو مــاسـي ]| الدولة: | رد : ستيك مشوي ( مقادير + طريقة التحضير ) مطوعه تسلم إيد غناتي على الطريقه منوره قسمي حبيبتي بنتظار المزيد منج والله يحفظج من كل شر |
|
| |
|
09-04-07, 11:48 AM
| #4 |
| |[ عـضـو مـبــدع ]| الدولة: | رد : ستيك مشوي ( مقادير + طريقة التحضير )  لكم من كل قلبي  |
|
| |
|
10-04-07, 03:02 PM
| #5 |
| |[ عـضـو نـشـيـط ]|  الدولة: | رد : ستيك مشوي ( مقادير + طريقة التحضير ) /\ يديك الصحة غناآتي /\ :) |
|
| |
|
| الإشارات المرجعية |
| أدوات الموضوع | |
مواضيع مشابهة | ||||
| الموضوع | الكاتب | المنتدى | الردود | آخر مشاركة |
| موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد - صور + مقادير + طريقة التحضير | ~مرســـى~ | حلويات - عصيرات - معجنات - ساندويتشات | 45 | 19-02-11 11:50 AM |
| دجاج بالكاري , صور + مقادير + طريقة تحضير | سجينة الذكريات | مطبخ تعب قلبي | 17 | 22-07-10 10:03 AM |
| شيش طاووق مشوي - طريقة التحضير + صور | ~مرســـى~ | مطبخ تعب قلبي | 17 | 05-05-10 02:54 PM |
| سلطة مكسيكية بشيبس التاكو - مقادير + طريقة التحضير + صور | ~مرســـى~ | حلويات - عصيرات - معجنات - ساندويتشات | 14 | 11-07-07 09:46 AM |
| كيكة الفراولة - مقادير + طريقة التحضير + صور | ~مرســـى~ | حلويات - عصيرات - معجنات - ساندويتشات | 8 | 18-03-07 08:36 PM |
