#1  
قديم 06-12-10, 02:43 PM
محيره البشر
|[ عـضـو مــاسـي ]|

محيره البشر غير متصل
لوني المفضل Cadetblue
 رقم العضوية : 344726
 تاريخ التسجيل : Sep 2008
 فترة الأقامة : 2275 يوم
 أخر زيارة : 22-04-14 (08:10 PM)
 المشاركات : 1,645 [ + ]
 التقييم : 2147483647
 معدل التقييم : محيره البشر محيره البشر محيره البشر محيره البشر محيره البشر محيره البشر محيره البشر محيره البشر محيره البشر محيره البشر محيره البشر
بيانات اضافيه [ + ]
منقول طريقة عمل الخبز اللبناني بالصور



طريقة عمل الخبز اللبناني بالخطوات والصور

. الخبز اللبناني......







كلكم تعرفونه اكيد و هو الخبز العربي العادي .... هذا النوع من الخبز يعتمد في تكوينه على الطحين والخميرة والسكر والملح والماء .... ولا يدخل فيه الزيت او الحليب .... ويمكن الكثير منكم ما يحتاج انه يسويه بالبيت لأنه متوفر في المخابز .... لكن المغتربات لازم يتعلموا يسووه ....<<< الحين تطلع الشطارة
وهذي طريقتي بمقاديري ... جربت عدة طرق وهذة خلاصة تجاربي وحبيت تشاركوني فيها واتمنى الخبز يعجبكم .....


و مقاديري :

1 كوب ماء
1 ملعقة شاي خميرة فورية
2/1 1 ملعقة طعام سكر تعادل اقل من 8/1 كوب
2/1 ملعقة شاي ملح
2/1 2 كوب طحين ابيض


الطريقة :
نذوب الخميرة والسكر في كوب الماء ...
نخلط الملح مع الطحين في اناء العجن .... ثم نضيف خليط الخميرة .... ونعجن ...

في البداية يمكن تتلصق العجينة بيدك لكن استمري بالعجن وبتلاقين العجينة فكت ....ونستمر ونعجن ... ونضرب العجينة بقوة كل شوي ....نظل نعجن لمدة 5 دقائق ....
المفروض النتيجة تكون عجينة ناعمة وما تتلصق ومطاطية .... وتكون اثقل من عجينة الفطاير العادية ....لأنها لو كانت لينة بيصعب فردها وخبزها بعدين ..... طبعا لو عجنتي وصارت العجينة لينة اضيفي شوي طحين او كانت بالعكس بللي يدك بماء واعجني الى ان تتوصلي للقوام المطلوب ....

وهذا شكل العجينة بعد ما عجناها .....




نغطيها ونخليها ترتاح ربع ساعة فقط.....
وهذا شكلها بعد ما ارتاحت ... ما تغير حجمها كثير




نقسم العجينة الى 12 كرة متساوية على صينية مرشوشة بالطحين وغطيها بقماش رطب .... ولو حبيتي تسوي ميني خبز خلي الكرات اصغر ..... بتلاحظين وانت تقسمي العجينة انها صارت اخف ولو ضربتي عليها بتعطيك صوت طبل ....




نتركها نصف ساعة فقط ولا تكثرين بتخميرها .... حتى تنفرد بشكل جميل وسهل ...
وهذا شكلها بعد التخمير ....




شغلي الفرن من فوق بس على اعلى درجة فيه وحطي صينية الفرن او صاج الخبز في اعلى رف او الرف اللي انزل منه حسب فرنك يعني لو كانت شواية الفرن مقاربة كثير خفضي الصينية حتى تتركي مجال للخبز بالانتفاخ بدون ملامسة شواية الفرن وبذلك ما يحترق ....
جهزي ورق المطبخ 13 قطعة .... وافردي كل كرة على طاولة مرشوشة بالطحين .... افردي العجين حسب رغبتك اذا حبيتيه ثخين او رقيق في بعض الصور سويته ثخين وبعضها رقيق .... المهم ما يكون رقيق كثير حتى ما ينشف بعد الخبز ويصير قاسي ....




ضعي كل قطعة مفرودة على ورقة مطبخ وصفي كل ثلاث فوق بعض ...وخليهم على جنب واعرفي ترتيب كل مجموعة ....

وهذا شكل الاقراص فوق الورق .....






خذي ورقة المطبخ الزائدة رقم 13 وغطي فيها اول مجموعة فردتيها .... واقلبي الجميع حتى نأخذ اول قطعة مفرودة .....لأنها بتكون تخمرت قبل واحنا ما نبي نخمرها اكثر بعدين تلصق بالورق ....



اخرجي صينية الفرن الحارة و امسكي اول ورقة مع الخبز المفرود واقلبيه على

الصينية .... ممكن تقلبيه على يدك برفق وتحطيه على الصينية بحذر حتى لا يخرب الشكل .... حسب الطريقة اللي تعجبك .... نسيت ما صورته وهو بالفرن لأن حرارة الفرن دوختني .....

طبعا اذا كانت الصينية واسعة بتقدرين تحطين اكثر من اربع اقراص في كل مرة .... وكل ما تخلصي مجموعة غطي اول قرص واقلبيها وابداي بالخبز وهكذا ..... طبعا انتظري ثواني عند الفرن وتمتعي بشكل الخبز وهو ينتفخ ولا تبعدين لأن الخبز بيتحمر سريع ....

وهذا شكل الخبز بعد الخبز .... مع عدة صور له ....




خبزتين تحمروا زيادة ....















خبز مفرود ثخين شوي

صور لخبز مفرود ارق من اللي قبل









ممكن تسوين الخبز ايضا على الصاج او في مقلاة عادية على الفرن ... وهذي الطريقة سويتها اول ما جربت اسوي خبز .... حمي الصاج واقلبي عليه العجينة المفرودة .... وانتظري شوي وقبل ما تطلع فيه فقاعات اقلبيه على الوجه الآخر وبعدين بيسخن وينتفخ معاك ... وتقلبينها الى ان يتحمر حسب رغبتك ولا تطولين عليه حتى ما ينشف ....

ايضاً ممكن تخبزيه على القدر الكهربائي .... ويطلع حلو .... وقد جربته من زمان ولكن لم اتمكن من وضع صور له الآن ....لأن القدر ليس موجود عندي حاليا ....





مهم بعد ما يخرج الخبز من الفرن او الصاج غطيه بفوطة ودخليه بكيس .... حتى ما ينشف ويقسى ..]


واذا خرب من عندك اي قرص خبز او ما انتفخ لا ترميه ... قطعيه مربعات واقليه في الزيت وسوي منه فتوش ... يطلع روعة او استخدميه للشوربة

وهذا الخبز موجود والكباب والشاورما عليكم ....

وبالعافية ....

---------
منقول



 توقيع : محيره البشر



آخر تعديل رجــــآء يوم 06-12-10 في 05:12 PM.
رد مع اقتباس
قديم 06-12-10, 03:51 PM   #2
همس الكون وعيونه
|[ عـضـو شرف]|


همس الكون وعيونه غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 531001
 تاريخ التسجيل :  Nov 2009
 أخر زيارة : 17-09-14 (11:52 PM)
 المشاركات : 50,421 [ + ]
 التقييم :  2147483647
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: طريقة عمل الخبز اللبناني بالصور





هلا وغلا فيك يا روحي
منوره اليوم زمان عن اطباقك ومواضيعك وردودك الحلوه يا حلوه
شرفتي القسم ونورتيه بتواجدك و بالخبز اللبناني
تسلم يدك اللي نقلت الموضوع
وتسلم عيونك اللي اختارتو لنا
الله لا يحرمنا من كل ما لذ وطاب تقدميه
احلى بوسه على الوجنات اموااااه
وارق التحايا ابعثها لك بمناسبة السنه الجديده
تقبلي مروري ولك ودي وردي


 


رد مع اقتباس
قديم 06-12-10, 05:24 PM   #3
رجــــآء
|[ عـضـو مــاسـي ]|



الصورة الرمزية رجــــآء
رجــــآء غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 496389
 تاريخ التسجيل :  Aug 2009
 أخر زيارة : 07-11-14 (11:54 AM)
 المشاركات : 31,855 [ + ]
 التقييم :  2147483647
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: طريقة عمل الخبز اللبناني بالصور



ياحي الله محيرة البشر منورة القسم خيتو
ماشاء الله ططريقة جدا رااائعة وشكله واااااو
تسلم ايدها وتسلم ايدك ياعسسل
بإنتظار جديدك دوما ياحلوة


 
 توقيع : رجــــآء

آستودعكم الله :)


رد مع اقتباس
قديم 06-12-10, 05:25 PM   #4
↓♫ڛـآحـﭕـﮧَ ڃڷنطَ ♫↓
|[ عـضـو مــاسـي ]|



الصورة الرمزية ↓♫ڛـآحـﭕـﮧَ ڃڷنطَ ♫↓
↓♫ڛـآحـﭕـﮧَ ڃڷنطَ ♫↓ غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 422969
 تاريخ التسجيل :  Mar 2009
 أخر زيارة : 08-12-11 (10:10 PM)
 المشاركات : 7,484 [ + ]
 التقييم :  2147483647
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: طريقة عمل الخبز اللبناني بالصور



واااااااااااااااااااااااااو
خطيييييييييييييييييييييير روووووووووووووووووووووووعه


 


رد مع اقتباس
قديم 06-12-10, 08:49 PM   #5
شمس الجبيل
|[ عـضـو ذهـبــي ]|



الصورة الرمزية شمس الجبيل
شمس الجبيل غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 592363
 تاريخ التسجيل :  May 2010
 أخر زيارة : 11-08-14 (08:39 PM)
 المشاركات : 1,347 [ + ]
 التقييم :  2147483647
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: طريقة عمل الخبز اللبناني بالصور



واواواواواواواواواووو
الخبز رووووووعه
يعطيك الف الف
عااااااااااافيه
يسلمووووووا


 


رد مع اقتباس
قديم 07-12-10, 01:19 AM   #6
شيتآآآقو
|[ عـضـو فـعـال ]|



الصورة الرمزية شيتآآآقو
شيتآآآقو غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 654520
 تاريخ التسجيل :  Nov 2010
 أخر زيارة : 11-08-12 (01:30 AM)
 المشاركات : 289 [ + ]
 التقييم :  1179917027
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: طريقة عمل الخبز اللبناني بالصور



هلا وغلا
وقسم شكله يذوووب حيل

تسلم يدك اللي طرحته وتسلم عيونك اللي تختارته
ننتظر منك المزيد بكل شوق
تقبلي مروري ولك ودي وردي



 


رد مع اقتباس
قديم 07-12-10, 01:42 AM   #7
shறσ5 eηsαnα
|[ عـضـو مــاسـي ]|



الصورة الرمزية shறσ5 eηsαnα
shறσ5 eηsαnα غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 436290
 تاريخ التسجيل :  Apr 2009
 أخر زيارة : 06-10-11 (12:38 PM)
 المشاركات : 9,035 [ + ]
 التقييم :  2147483647
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: طريقة عمل الخبز اللبناني بالصور





اللآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآه شكله خططير
تسلم دياتك ع الاختيار الرائع
لاعدمناك والله وبنتظار جديدك
ودي لك

.,


 


رد مع اقتباس
قديم 07-12-10, 05:11 AM   #8
أنثى من نوور
|[ عـضـو مــاسـي ]|



الصورة الرمزية أنثى من نوور
أنثى من نوور غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 642419
 تاريخ التسجيل :  Oct 2010
 أخر زيارة : يوم أمس (10:21 PM)
 المشاركات : 7,219 [ + ]
 التقييم :  2147483647
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Darkgreen

المزاج
just smile

افتراضي رد: طريقة عمل الخبز اللبناني بالصور



وااااااااااااااااااااااو روووووووعه تسلم يدك


 


رد مع اقتباس
قديم 07-12-10, 08:05 AM   #9
تفكَيــــريِ
|[ عـضـو مــاسـي ]|



الصورة الرمزية تفكَيــــريِ
تفكَيــــريِ غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 513683
 تاريخ التسجيل :  Sep 2009
 أخر زيارة : 28-06-13 (01:37 PM)
 المشاركات : 4,688 [ + ]
 التقييم :  2147483647
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: طريقة عمل الخبز اللبناني بالصور



رووووووووووووعه يالغلااا
تسلمي ياااقلبــي
لاتحرمينا من جديدك
ويعطيك االف عاافيه
وووودي


 


رد مع اقتباس
قديم 08-12-10, 02:38 PM   #10
احتاجك معي..}
|[ عـضـو شرف]|

↑↓ڪلے فدـآ الآهلے♥~


الصورة الرمزية احتاجك معي..}
احتاجك معي..} غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 531962
 تاريخ التسجيل :  Nov 2009
 أخر زيارة : 09-12-14 (08:35 PM)
 المشاركات : 25,432 [ + ]
 التقييم :  2147483647
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: طريقة عمل الخبز اللبناني بالصور



يعطيييييييييك العافييييييييييييه


 


رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة لعمل الخبز في المنزل الفدرالي 1 حلويات - عصيرات - معجنات - ساندويتشات 12 17-07-10 10:44 PM
طريقة عمل الدجاج اللبناني مع الارز شجون وترحال انثى مطبخ تعب قلبي 23 03-02-10 10:28 PM
طريقة تحضير سيقان الحبش مع حب الحمص والزيتون ملكـ الأحزانـ مطبخ تعب قلبي 8 01-09-09 01:36 AM
طريقة عمل الخبز اللبناني Star Light مطبخ تعب قلبي 5 03-04-08 12:32 PM
$$جربوا ها الخبز وقولوا لي رايكم $$ بالصور قلب دافئ مطبخ تعب قلبي 22 26-09-07 04:53 AM



الساعة الآن 07:06 AM