العودة   منتديات تعب قلبي > منتديات تعب قلبي لبيت حواء > مطبخ تعب قلبي > حلويات - عصيرات - معجنات - ساندويتشات


إضافة رد
 
أدوات الموضوع
#1  
قديم 26-01-07, 05:43 AM
سجينة الذكريات
|[ عـضـو مــاسـي ]|

سجينة الذكريات غير متصل
لوني المفضل Cadetblue
 رقم العضوية : 23844
 تاريخ التسجيل : Dec 2005
 فترة الأقامة : 3284 يوم
 أخر زيارة : 16-01-13 (11:51 AM)
 المشاركات : 6,650 [ + ]
 التقييم : 31628599
 معدل التقييم : سجينة الذكريات سجينة الذكريات سجينة الذكريات سجينة الذكريات سجينة الذكريات سجينة الذكريات سجينة الذكريات سجينة الذكريات سجينة الذكريات سجينة الذكريات سجينة الذكريات
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي كرواسون عادي و كروسون الشيكولاتة - صور + طريقة عمل - خطوة خطوة








الكرواسون العادي

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جد
يد)


- التغطية :

ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر



الطريقة:


- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .






- طريقة الفرد : -


بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة




و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .



- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة





- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها




و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين





ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..




تغطية الوجه :


- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ



اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصخة والعافية






كرواسان بالشوكولا

نفس المقادير و الطريقة

ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية


ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها







ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط)

ونتركها حتى تنتفخ


ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة




وبالهنا والعافيه

م ن ق و ل




رد مع اقتباس
قديم 26-01-07, 08:48 AM   #2
~مرســـى~
|[ عـضـو مــاسـي ]|



الصورة الرمزية ~مرســـى~
~مرســـى~ غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 90768
 تاريخ التسجيل :  Dec 2006
 أخر زيارة : 15-11-09 (04:40 AM)
 المشاركات : 2,499 [ + ]
 التقييم :  45903912
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد : طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـــــــــــة وبالصوووووووووور خطوة




سجـــونــه

طريقه سهله وأكيد لذيذه <<<< ياحبها للكروسان

يعطيك العافيه

على هالنقل الرائع

تحيتي لك ,,

م
ر

س
ى


 
 توقيع : ~مرســـى~







رد مع اقتباس
قديم 27-01-07, 03:23 AM   #3
سجينة الذكريات
|[ عـضـو مــاسـي ]|



الصورة الرمزية سجينة الذكريات
سجينة الذكريات غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 23844
 تاريخ التسجيل :  Dec 2005
 أخر زيارة : 16-01-13 (11:51 AM)
 المشاركات : 6,650 [ + ]
 التقييم :  31628599
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد : طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـــــــــــة وبالصوووووووووور خطوة خطوة



مـرسـى

هههههههههههه أنا بعد أحب الكرواسون وخاصة بالجبن:pangel4:

ومشكوره غناتي على المرور الحلو لا خلا ولا عدم

والله يحفظج من كل شر



 


رد مع اقتباس
قديم 27-01-07, 08:21 PM   #4
أميرة بكلمتي
|[ عـضـو مـبــدع ]|



أميرة بكلمتي غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 90976
 تاريخ التسجيل :  Dec 2006
 أخر زيارة : 19-11-12 (10:35 AM)
 المشاركات : 580 [ + ]
 التقييم :  6128
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد : طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـــــــــــة وبالصوووووووووور خطوة خطوة



سجونتي..

عاد أنا أموت بالكرواسون وخصوصاً بالجبنة..

يعطيك العافية على الجهد الكبير منك وزي ماعودتينا دائما منك حبيبتي مايجي منك إلا كل شي حلو..

تسلميلي حبيبتي والله يعطيك العافية...

كوني بالقرب دائماً...


 


رد مع اقتباس
قديم 27-01-07, 09:46 PM   #5
فتاة التفاؤل
عضو موقوف من الاداره


فتاة التفاؤل غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 76293
 تاريخ التسجيل :  Sep 2006
 أخر زيارة : 19-02-13 (07:39 PM)
 المشاركات : 1,137 [ + ]
 التقييم :  85476498
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد : طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـــــــــــة وبالصوووووووووور خطوة خطوة



الله يعطيك العافيه على هذا الذيذ ودمتي بود


 


رد مع اقتباس
قديم 28-01-07, 03:32 AM   #6
سجينة الذكريات
|[ عـضـو مــاسـي ]|



الصورة الرمزية سجينة الذكريات
سجينة الذكريات غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 23844
 تاريخ التسجيل :  Dec 2005
 أخر زيارة : 16-01-13 (11:51 AM)
 المشاركات : 6,650 [ + ]
 التقييم :  31628599
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد : طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـــــــــــة وبالصوووووووووور خطوة خطوة




اموووورتي

تسلمين حبيبتي وأنابعد مثلج احب الجبن وااااايد

يسعدني تواجدج غناتي لا خلا ولا عدم يارب

والله يحفظج من كل شر


 


رد مع اقتباس
قديم 28-01-07, 03:34 AM   #7
سجينة الذكريات
|[ عـضـو مــاسـي ]|



الصورة الرمزية سجينة الذكريات
سجينة الذكريات غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 23844
 تاريخ التسجيل :  Dec 2005
 أخر زيارة : 16-01-13 (11:51 AM)
 المشاركات : 6,650 [ + ]
 التقييم :  31628599
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد : طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـــــــــــة وبالصوووووووووور خطوة خطوة



امال22

مشكوره حبيبتي على المرور الحلو لا خلا ولا عدم يارب

والله يحفظج


 


رد مع اقتباس
قديم 28-01-07, 07:13 AM   #8
ســر العــذاب
|[ عـضـو مــاسـي ]|



الصورة الرمزية ســر العــذاب
ســر العــذاب غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 48911
 تاريخ التسجيل :  May 2006
 أخر زيارة : 06-07-08 (06:51 AM)
 المشاركات : 3,146 [ + ]
 التقييم :  17079268
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد : طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـــــــــــة وبالصوووووووووور خطوة خطوة



وااااو الكرواسون اموت عليه
:
:
الف شكر لك اختي سجينة الذكريات بصراحه انتي طباخه ماهره وانا عكسك تمااااااما :( ولا تحرمينا من طبخاتك الحلوه واللذيذه
تحياتي لك
اختك
ســر العــذاب
:)


 
 توقيع : ســر العــذاب



رد مع اقتباس
قديم 29-01-07, 03:28 PM   #9
نجــود
|[ عـضـو جـديـد ]|



الصورة الرمزية نجــود
نجــود غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 103546
 تاريخ التسجيل :  Jan 2007
 أخر زيارة : 06-09-07 (04:05 PM)
 المشاركات : 25 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد : طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـــــــــــة وبالصوووووووووور خطوة خطوة



واااااااو شكلة يم يمى

تسلم الايااادى


 


رد مع اقتباس
قديم 30-01-07, 05:21 AM   #10
شـــهد
|[ عـضـو مــاسـي ]|



الصورة الرمزية شـــهد
شـــهد غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 33851
 تاريخ التسجيل :  Jan 2006
 أخر زيارة : 24-01-11 (03:40 AM)
 المشاركات : 9,430 [ + ]
 التقييم :  16079149
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد : طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـــــــــــة وبالصوووووووووور خطوة خطوة



وعليكمـ السلامـ ورحمـــة الله وبركاته

" "

يعطيكـ العافيــــه / سجونتي

عن جد الكروسون شي جونان ^_^

وخاصة بالجبن والنعناع شي رهيييييييييب ^_^

يسلمو حبوبــــه عالطرح

أسجل اعجـــابي وانتظر جديدكـ ..

تحيتي وتقديري لكـ ..


 
 توقيع : شـــهد



رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الزربيان العدني*كبسة يمنية*خطوة خطوة مضنيني الفراق مطبخ تعب قلبي 8 14-10-11 05:56 PM
طريقة سيشوار الشعر... خطوة خطوة .. جـرحـے زمـانـے مكياج × ميك اب × اكسسوارات 22 12-06-11 03:13 PM
برنامج مناسك الحج والعمرة خطوة خطوة فيديو المتجدد اسلاميات عامة 25 26-10-10 08:12 PM
حواس الطفل الخمس وتطورها خطوة خطوة | ~ موعلى ﮔيفـﮓ حبيبيـﮯ !! اطفال × عالم الطفل 8 08-05-10 05:03 PM
طريقة عمل الفرينش مانيكير خطوة خطوة بالصور .. مررره سهلة ووناسة مـــدى مكياج × ميك اب × اكسسوارات 25 02-10-09 11:50 PM


الساعة الآن 09:11 AM