عـودة للخلف   منتديات تعب قلبي > منتديات تعب قلبي المتنوعة > طب و صحة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم(ـة) 22-08-10, 02:21 AM   #1
|[ عـضـو مــاسـي ]|

 
صورة •الجّـــادلْ ، ♥ الرمزية
 
الدولة: المملكة العربية السعودية
الافتراضي معلومات و صور عن شجرة الكاكاو














معلومات وصور عن شجرة الكاكاو



















معلومات وصور لشجرة الكاكاو ..~
















شجرة الكاكاو Cacao ، شجرة صغيرة دائمة الخضرة يبلغ ارتفاعها من 4-8 أمتار موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية. بذورها تستخدم في صناعة الكاكاو والشيكولاتة.


إننا نتناول اليوم قطعة شيكولاتة أو فنجان الكاكاو دون أدنى إهتمام ، ولكن هذه الأشياء كانت منذ 300 سنة نوعا من الترف الغالي في كثير من البلاد ، وكان الأغنياء فقط هم القادرون على شرب الكاكاو. وقد كتب كاتب اليوميات الشهير صامويل بيبس (1633-1703) مقالا خاصا في جريدته سجل فيه إنطباعه عندما تناول الكاكاو لأول مرة قائلا أنه بلا شك لذيذ جدا. وكانت تجارة الشيكولاته في ذلك الوقت حكرا على الأسبان الذين كانوا ينتجونها في مستعمراتهم بأمريكا الإستوائية ، ولم يكن بالإمكان الحصول عليها إلا منهم ، أو من المهربين أو القراصنة. وحتى في المسكيك حيث كانت تصنع الشيكولاته تعتبر في إبان حكم الأسبان شيئا كماليا مترفا لقد كان نفر من رجال الدين يعتبرونها لذيذة بدرجة خطرة ، وكان النساك والرهبان ممنوعين من لمسها. ورغم ذلك فقد سجل أن السيدات في بلدة شياباس المكسيكية كانت تقدم لهن الشيكولاتة وهن يؤدين مراسم الكنيسة ، رغم شدة سخط القسيس. إننا نتعاطف مع الرهبان الذين حرموا من فنجان من الشيكولاتة ، في الوقت الذي تمادت فيه سيدات شياباس في التدلل.
















تنمو الشيكولاتة على الشجرة القارية دائمة الخضرة والمعروفة بشجرة "الكاكاو" التي يحصد منها بذور تمثل المصادر المختلفة لجميع منتجات الكاكاو ومنها الشيكولاتة، وكانت تلك الشجرة تنمو في المناطق البرية من المناطق الاستوائية في أمريكا الجنوبية منذ 4000 سنة قبل الميلاد.


وتتميز شجرة الكاكاو بأوراقها العريضة وتنمو حتى تصل إلى ارتفاع 7.5 م وتشبه بذور الكاكاو أو حبوبها إلى حد كبير اللوز.
















وعندما قدم هنود (المايا) إلى المكسيك في هجرتهم في القرن السابع عشر قبل الميلاد، كانوا أول من زرع أشجار الكاكاو واستعملوا بذورها كنقود للتبادل وكذلك لدفع الجزية. بالنسبة للأزتك كانت بذور الكاكاو كنقود ومادة غذائية. وبحلول القرن السابع عشر صارت محلات الشيكولاتة في إنجلترا تضارع محلات القهوة في الشهرة، وفي عام 1765م افتتح أول مصنع للشيكولاتة في مستعمرة ماساشوستس، وبعدها بحوالي ستين سنة قام الكيميائي الهولندي "كونارد فان هوتن" باختراع معصرة كاكاو مما مكن مصنعي الحلوى بعمل حلويات الشيكولاتة بخلط زبدة الكاكاو مع بودرة السكر.





الأماكن التي تنمو فيها شجرة الكاكاو:


أمريكا الوسطى: المكسيك وكوستاريكا
الهند الغربية: جامايكا وهاييتي
أمريكا الجنوبية: فنزويلا وكولومبيا والإكوادور والبرازيل
إفريقيا: نيجيريا وغانا ومدغشقر والكونغو والكاميرون
















زراعته




الموطن الأصلي لشجرة لكاكاو هو الغاباات الإستوائية الممطرة بأمريكا الجنوبية ، ويمكن زراعتها فب أي بلد إستوائي ، تتوفر فيه تربة غنية جيدة الصرف واغزارة في الرطوبة طيلة السنة ، وهي لن تنمو حتى في المنطقة الإستوائية لو زاد الإرتفاع عن حوالي 832 مترا . وموسم الحصاد يبدأ من أكتوبر حتى مارس وفي غانا تنتج الأشجار بمعدل رطلين من الكاكاو المجفف لكل شجرة في السنة ، إذا زرعت بمعدل 360 شجرة للفدان الواحد. وتستمر في الإنتاج حوالي 40 سنة.




الحصاد والتصنيع


تقتطع الثمرة من النبات بسكين خاص ، وتسحق لفصل البذور من اللبن ، وتخمر البذور وتجفف كما سبق وصفه ، وبذلك تصبح البذور الجافة ، جاهزة للنقل إلى المصنع ، حيث تنظف وتحمص في إسطوانات دوارة. وبعد ذلك تكسر البذور المحمصة إلى قطع صغيرة ، وتفصل القشور عن لب البذور بعملية تذرية ثم تطحن قطع اللب ، التي تعرف بإسم Nibs بين إسطوانات دوارة ، فتتحول إلى كتلة شبه سائلة ، بسبب ما بها من زيت ، وتسمى حنيئذ كتلة الكاكاو. وإبتداء من هذه المرحلة تختلف المعاملة تبعا للمطلوب من المنتج ، شيكولاتة أو كاكاو ، يزال حوالي نصف الزيت أو زبدة الكاكو بواسطة الضغط ، ثم تطحن العجيبة اليابسة التي تنتج الخليط جيدا ، يبين إسطوانات دوارة مصنوعة من الحجر ، ولصنع الشيكولاتة اللبن ، يضاف اللبن المجفف أو المكثف ، ويحتفظ بالخليط حارا نوعا ما أثناء العملية. وفي هذه المرحلة الأخيرة يصبح تركيز الخليط ، بحيث يتجمد عندما يبرد






م/ن

•الجّـــادلْ ، ♥ غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 22-08-10, 05:31 AM   #2
عضو موقوف من الاداره
 
الدولة:
الافتراضي رد: معلومات و صور عن شجرة الكاكاو

شكراً على المعلومآآآآت القيّمه
الله يسامحك إشتهيتها وأنا صآآآآآآآآآيم
ههههههههههههههه

الله يعطيك العافيه
ماننحرم من جديدك

حولي العالم كثير غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 22-08-10, 06:58 AM   #3
|[ عـضـو شرف]|
 
الدولة: المملكة العربية السعودية
الافتراضي رد: معلومات و صور عن شجرة الكاكاو

هلا وغلا عتيبيه
منوره الطب والصحه بهالمعلومات القيمه عن الكاكاو
الله لا يحرمنا من بحور عطائك العلميه
وشاكره لك ما اضفتيه الى رصيد معلوماتي بهالموضوع القيم
ننتظر منك المزيد بكل شووق
تقبلي مروري ولك ودي وردي

همس الكون وعيونه غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 22-08-10, 07:05 AM   #4
|[ إدارية مميزة سابقـة]|

 
الدولة: المملكة العربية السعودية
الافتراضي رد: معلومات و صور عن شجرة الكاكاو

تسلممممم يدينك ع الطرح القيممم
ما ننحرمممممم منك

ودي
nora.. غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 22-08-10, 09:53 AM   #5
|[ عـضـو مــاسـي ]|

 
صورة مـ الروح ـلاك الرمزية
 
الدولة: Palestinian Territory
الافتراضي رد: معلومات و صور عن شجرة الكاكاو

,’
|| هٌلُاٍ وْغِلًا يْاٍقًمَرِ ||
تسلم هالايادي حبيبتي ع [ المعلومات] القيمه والمفيده ||~
لاعدمنا تميزك ولا ذوووقك الحلو يافله ..
موضوع رائع .. ميه على ميه
ابدعتي بطرحك للموضوع يخلي لنا هالانامل الذهبيه
يعطيك الف الف عافيه ياسووكره
أنتظر جديدك المميز بشووق يـالغلا
فُدٌيٍتس وَفٌدٍيِتَ طلتك ماننحرم من هالطله^-^
لتس يابعدي..||
,‘
مـ الروح ـلاك غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 22-08-10, 05:11 PM   #6
|[ عـضـو نـشـيـط ]|

 
صورة حسوني كيوت الرمزية
 
الدولة:
الافتراضي رد: معلومات و صور عن شجرة الكاكاو

يسلمووووو صووور جميله ومعلــــومات اجمــــــــــــل.
حسوني كيوت غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 22-08-10, 07:41 PM   #7
|[ عـضـو مــاسـي ]|

 
صورة « آلمـطـنـوخه » الرمزية
 
الدولة: المملكة العربية السعودية
الافتراضي رد: معلومات و صور عن شجرة الكاكاو

~

موضوع رائع
سلمت اناملك ع الأختيار كل الشكر لك
وفي إنتظار إبداعاتك
تحياتوووو

~
« آلمـطـنـوخه » غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 22-08-10, 08:11 PM   #8
|[ عـضـو مــاسـي ]|

 
صورة حلاوه زايده شقاوه الرمزية
 
الدولة: المملكة العربية السعودية
الافتراضي رد: معلومات و صور عن شجرة الكاكاو

حلاوه زايده شقاوه غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 23-08-10, 02:47 AM   #9
|[ عـضـو مــاسـي ]|

 
صورة girlmoon الرمزية
 
الدولة: المملكة العربية السعودية
الافتراضي رد: معلومات و صور عن شجرة الكاكاو

السلام عليكمـ ورحمه الله وبركاته

الف شكر لك على طرحك الفائده لنا

جزاك الله خير على المعلومه المفيده

وننتظر القادم المفيد باذن الله تعالى


تقبلى مروري بين صفحاتك المنيره







girlmoon غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 23-08-10, 03:58 AM   #10
|[ عـضـو مـشـارك ]|

 
صورة حنيــ الذكريات ــن الرمزية
 
الدولة:
الافتراضي رد: معلومات و صور عن شجرة الكاكاو

يسلمووو...
على المعلووومهـ القيمهـ ...
ننتظر جديدكـ ...
حنيــ الذكريات ــن غير متصل   الرد باقتباس
إضافة رد

الإشارات المرجعية
أدوات الموضوع

قوانين المشاركة
لا يمكنك إضافة مواضيع
لا يمكنك إضافة ردود
لا يمكنك إضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

رمز [IMG] متاح
رموز HTML مغلق
Trackbacks are مغلق
Pingbacks are مغلق
Refbacks are مغلق


مواضيع مشابهة
الموضوع الكاتب المنتدى الردود آخر مشاركة
أقدم شجرة فى العالم – شجرة صنوبر بولاية كاليفورنيا الأمريكيه همس الكون وعيونه صور غريبة - صور نادرة 24 01-07-12 11:45 PM
شجرة الغريب أكبر شجرة في اليمن حمودي جدهـ صور غريبة - صور نادرة 49 19-12-11 05:36 AM
شلالات من الكاكاو ملكة الهنود حلويات - عصيرات - معجنات - ساندويتشات 14 03-10-08 06:12 PM
جاتوه الكاكاو &&((حــ&&ــلا))&& حلويات - عصيرات - معجنات - ساندويتشات 109 25-07-06 09:02 PM


الساعة الآن +3: 03:35 AM.