قديم(ـة) 17-07-10, 02:35 PM   #1
|[ عـضـو مــاسـي ]|

 
صورة al-kuwait الرمزية
 
الدولة:
جديد عمل الفلافل خطوة خطوة بالصور‏



عمل الفلافل خطوة خطوة بالصور


السلام عليكم
حبيت احط لكم طريقة عمل الفلافل خطوة خطوة بالصور
بالنسبة لي احب الفلافل تكون من داخل لونها اخضر مو اصفر وذلك من خلال اضافة البقدونس، واحبها بالحمص بنسبة اكبر من الفول
وإليكم الطريقة

المقادير:



* نصف كيلو حمص منقوع بماء فاتر لمدة لا تقل عن 6 ساعات والافضل نقعه طيلة الليل لمدة 12 ساعه.
* نصف كوب فول مجروش منقوع لمدة لا تقل عن 6 ساعات
* عدد 7 فصوص ثوم (تقريبا رأس ثوم)
* بصلتان وسط أو بصلة كبيرة جدا
* كوب بقدونس مفروم
* ملعقة طعام من السبع بهارات
* ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ملعقة طعام كزبرة ناشفة
* ملعقة طعام كمون
* ملعقة طعام ملح
* رشة فلفل أحمر مطحون (حسب الرغبة)
*سمسم للفلافل عند قليها (لا يضاف للخلطة) والسمسم كتير يعطيها منظر حلو وطيب.
* ملعقة صغيرة كربونة (بيكربونات الصوديوم العلبة المكتوب عليها بالاخضر المعروفة) توضع قبل القلي بخمس او عشر دقائق فقط.

الطريقة:
* ينقع الحمص ويغسل ويصفى من الماء ثم يفرم او يطحن على ماكينة اللحمه على الشفرة الناعمة مع الفول المجروش ثم يعاد طحنه مره أخرى مع البصل والثوم والبقدونس (كما في الصورة)



وهنا ايضا عند طحنه مع البقدونس والبصل



* ثم توضع البهارات والملح فوق خلطة الفلافل وتعجن باليد جيدا(كما في الصورة) اذا كانت الخلطة ناشفة جدا يمكنك بل يدك بالماء وانت تخلطيها بيدك لحد ما تحسيها صارت جيدة



هذا المقدار يعمل 6 أكواب من خلطة الفلافل كل كوبين منهم يعمل حوالي 12 قرص فلافل متوسط الحجم .


ملاحظة مهمة:
لا تضاف بيكربونات الصوديوم للخلطة الا قبل القلي بخمس او عشر دقائق حتى عند التفريز تفرز بدون وضع الكربونة وقبل قليها توضع .
مقدار الكربونات :
لهذا المقدار الكامل : ملعقة صغيرة كربونة
للكوبين : اكثر من ربع الملعقة الصغيرة بقليل
للثلاث اكواب: نصف ملعقة صغيرة

* اختاري قالب فلافل متوسط الحجم ويتواجد بالسوق مع ملعقته الخاصه قومي بوضع كميه من الفلافل عليه وواسيها بالملعقة ثم غطسيها بصحن السمسم بشكل سريع على وجهها وغزي منتصفها بالاصبع أو المعلقة قليلا ثم ضعيها في زيت عميق وساخن جدا واخفضي النار حتى لا تنحرق بسرعة ولا تستوي من الداخل.

(بالنسبة لي لم يكن لدي القالب الخاص بالفلافل ولا السمسم فقمت بعملها على شكل اقراص طولية ) مثل الصورة في الاسفل

ثم وضعتهم بالزيت وعندما يشقر لونهم نرفعهم من الزيت على ورق نشاف



ثم يلف كسندويتشات مع الطماطم والطرطور (طحينيه مع ماء وحامض وملح وبقدونس وبندورة مقطعة) او طرطور لحاله (طحينه سائلة مع ماء وحامض وملح) وبعض الناس تضع المكابيس مثل مخلل الخيار معه.




وبلعافيه عليكم انشالله
تحياتي لكم بلخير
al
al-kuwait غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 17-07-10, 02:55 PM   #2
|[ عـضـو مــاسـي ]|

 
صورة ♡ Om_MeshaL الرمزية
 
الدولة: المملكة العربية السعودية
الافتراضي رد: عمل الفلافل خطوة خطوة بالصور‏






وااااااااااااااااااااااااو
عن جد شكلهااااااا رهيب
ويشهي
الكويت
الله يسلمك ويعافيك
والله من زمااان وانا ادور على الطريقه هاي
لصنع الفلافل
والحمد الله انك جبتها
مشكووووووووووور وما قصرت
احترااااااامي لك
♡ Om_MeshaL غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 17-07-10, 03:36 PM   #3
|[ عـضـو مــاسـي ]|

 
صورة رجــــآء الرمزية
 
الدولة: المملكة العربية السعودية
الافتراضي رد: عمل الفلافل خطوة خطوة بالصور‏

ياحي الله الكويت وطعميته
يمي يمي امووت عليها ’’ احبها كتيير واااو
تسلم الايادي خيو مبدع بالنقل
يعطيك الف عافية
بإنتظار الجديد
رجــــآء غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 17-07-10, 04:06 PM   #4
|[ عـضـو فــضــي ]|

 
صورة هجيره الشوق الرمزية
 
الدولة: المملكة العربية السعودية
الافتراضي رد: عمل الفلافل خطوة خطوة بالصور‏

وااااااااااااااو
رووووووووووووووووعه
انا اموووت عليهاا
يعطييييييييييييك الف عاااااافيه يالغلا
انتظر جديدك
هجيره الشوق غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 17-07-10, 04:26 PM   #5
|[ عـضـو ذهـبــي ]|

 
صورة نوسه الرمزية
 
الدولة: المملكة العربية السعودية
الافتراضي رد: عمل الفلافل خطوة خطوة بالصور‏

وااااااااااااااااااااااااااااااااااو
روعه يعطيك 1000 عافيه واحلى تقييم لعيونك
نوسه غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 17-07-10, 09:28 PM   #6
|[ عـضـو مــاسـي ]|

 
صورة ღ..تــــــرف..ღ الرمزية
 
الدولة: المملكة العربية السعودية
الافتراضي رد: عمل الفلافل خطوة خطوة بالصور‏




يمي يمي
وصفه ولا أروع
يسلمووو يدينك ياالغلا


ننتظر جديدك بكل شوووق
تحياتي لك
ღ..تــــــرف..ღ غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 18-07-10, 01:13 AM   #7
|[ عـضـو جـديـد ]|

 
الدولة:
الافتراضي رد: عمل الفلافل خطوة خطوة بالصور‏

خققققققققققق وربيييييييييي
حصة بنت محمد غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 18-07-10, 01:25 AM   #8
عضو موقوف من الاداره
 
الدولة:
الافتراضي رد: عمل الفلافل خطوة خطوة بالصور‏

يعطيك العافية
غـــلا الـكـون غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 18-07-10, 03:20 AM   #9
مـراقـبـة ¦|
↑↓ڪلے فدـآ الآهلے♥~
 
صورة احتاجك معي..} الرمزية
 
الدولة: المملكة العربية السعودية
الافتراضي رد: عمل الفلافل خطوة خطوة بالصور‏

رووعه
يعطييك العافييه
احتاجك معي..} غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 18-07-10, 04:30 AM   #10
|[ عـضـو شرف]|
 
الدولة: المملكة العربية السعودية
الافتراضي رد: عمل الفلافل خطوة خطوة بالصور‏




يمي يمي يمي يم

وربي فلافل شكلها ولا اروع

واكيد انها راح تكون كذا دامك انت اللي مختار الصنف

الله يسلم لنا هالانامل اللي تطرح الاصناف الطعمه

مبدع اخوي الكويت بكل ما تحمل الكلمه من معنى

لك مني ارق التحايا واطيبها

ننتظر منك المزيد بكل شوق

تقبل مروري ولك ودي وردي
همس الكون وعيونه غير متصل   الرد باقتباس
إضافة رد

الإشارات المرجعية
أدوات الموضوع

قوانين المشاركة
لا يمكنك إضافة مواضيع
لا يمكنك إضافة ردود
لا يمكنك إضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

رمز [IMG] متاح
رموز HTML مغلق
Trackbacks are مغلق
Pingbacks are مغلق
Refbacks are مغلق


مواضيع مشابهة
الموضوع الكاتب المنتدى الردود آخر مشاركة
برنامج مناسك الحج والعمرة خطوة خطوة فيديو المتجدد اسلاميات عامة 25 26-10-10 08:12 PM
كوسه محشي وسبرينغ رول بالصور خطوة خطوة غلا دنيتى مطبخ تعب قلبي 16 09-10-10 01:19 PM
كرواسون عادي و كروسون الشيكولاتة - صور + طريقة عمل - خطوة خطوة سجينة الذكريات حلويات - عصيرات - معجنات - ساندويتشات 28 15-12-09 05:49 PM
طريقة عمل الفرينش مانيكير خطوة خطوة بالصور .. مررره سهلة ووناسة مـــدى مكياج × ميك اب × اكسسوارات 25 02-10-09 11:50 PM


الساعة الآن +3: 09:50 PM.