المنتديات
المنتديات
| روابط إعلانية |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
| | أدوات الموضوع |
05-01-07, 09:01 PM
| #1 |
| |[ عـضـو نـشـيـط ]| الدولة:  روابط إعلانية |  طريقة عمل المفتول الفلسطيني  طريقة عمل المفتول الفلسطيني80"] طريقة عمل المفتول ***المقادير كيلو برغل بر ناعم كيلو دقيق برمع كيلو دقيق أبيض يخلطان معا ماء مذاب فيه ملح طشت بلاستيك أو ستانل ستيل واسع مثل طشت الغسيل ***الطريقة 1-نضع ربع كمية البرغل في الطشت ثم نرش عليها قليل من الماء المملح ملىءفنجان قهوه ونحركها باليد براحة اليد مع تخليل الاصابع بحركه دائريه 2-نرش كبشه من الدقيق ونكرر الحركه الدائريه 3- نستمر في رررش الماء ثم الدقيق بالتبادل مع الحركه بخفه وسرعه 4-تبدأحبات البرغل تكبر لانهاتتحمل بالدقيق مع مراعاة تنقيتها من الحبات التي تلتصق وحجمها يتميز بالعشوائيه 5-عندما يصبح حجمها بحجم حبات الخرز توضع في مصفاه وتهز حتى ينزل الدقيق الزائد 6-تكرر العمليه حتى نحصل على الكميه المطلوبه مع مراعاة وضعها في تبسي كبير حتى لا تلتصق ببعضها 7-نحضرالقدر الخاص بالمفتول واذا لم يتوفر يمكن أي قدر عندك تركب على فوهته يعني بابه مصفاه يوضع في القدر ماء مغلي وماجي مكعبات وملح وبصل وطماطم مقطعه 8-تدهن المصفاه بزيت زيتون ويوضع المفتول فيها وترفع فوق القدر واذا كانت تسرب بخار يمكن وضع شريط عجين حول المصفاه مع باب القدر فيمنع تسريب البخار ويمكن استخدام قدر المنتو يصلح وهو رائع 9-تتطحن بصلتان كبيرتان ناعم جدا وتخلط بفلفل اسود وزيت زيتون وتعمل حفره وسط المفتول تدفن فيها البصل ويسوى الوجه وتترك علىالنار لمدة ساعه أو ساعه وربع يبدأ الاطراف تفصل 10-ترفع وتقلب في اناء واسع وعميق ممكن نفس الطشت اللي عملتيها فيه ويوضع عليه اما زيت زيتون أو زبده سايحه أو سمن حسب الرغبه الكيلو برغل يحتاج حوالي 2كوب 11- تفرك بمضرب سللك كبير لانها ساخنه ولا يمكن استعمال اليد حتى تتفكك جيدا وتتاخذ الزبد او الزيت ويمكن استعمالها فورا او حفظها في الفريزر لحين الحاجه 12-وطريقة اعدادها بتشريبها مرق لحم أودجاج وتركها لمدة نصف ساعه حتى تتشرب جيدا مع اضافة المرق اذا كانت جافه نوعا 31-يزين الوجه بالخضار المسلوق في مرق اللحم(قرع وجزر وكوسه وباذنجان) ((اليخني ))وذلك بعد تغطية الوجه تماما بالحمص الناضج جيدا ثم يرص اللحم فوق الجميع وبالهناء والعافيه [line] طريقة عمل اليخني اليخني ***المقادير 5 حبة بندورة مقشر ومقطع 2 راس بصل مقطع شرائح 350جرام قرع احمر ( دبة ) كاسة صغيرة زيت 2 ملعقة سمن بلدي 1 ملعقة زنجبيل مطحون 1 ملعقة فلفل مطحون قليل من زعفران حر ملح ***الطريقة في قدر المحتوي على المرقة اللحم أو الدجاج تضاف حبات القرع المقطعة مربعات والبندورة أو الكوسة حسب الرغبةويضاف البصل والبهارات وتترك على نار هادئة حتى تنضج ومن ثم تسكب فوق المفتول ويوضع اللحم أو الدجاج ******يمكن الحصول على المفتول من بعض محلات السوبر ماركت ويكون محضر ولا يلزم إلا رش قليل من المرق الغلي فوق((ترنيخه)) ومن ثم تحضير اليخني ووضع اللحم وألف صحة وعافية :030104_emM7_prv: :030104_emM7_prv: :030104_emM7_prv: مع تحيات عاشق الأحلام [/frame] |
|  |
|
06-01-07, 02:27 AM
| #2 |
| |[ عـضـو مــاسـي ]| الدولة: | رد : طريقة عمل المفتول الفلسطيني عاشق الاحلام مشكور أخوي على الطريقه وبنتظار جديدك والله يعطيك العافيه |
|
| |
|
06-01-07, 12:46 PM
| #3 |
| |[ عـضـو مــاسـي ]|  الدولة: | رد : طريقة عمل المفتول الفلسطيني السلام عليكم شكرا اخوي على الموضوع الرائع المفتول بعرف اطبخو منيح تراني فلسطنيه ياخوي الله يخليك لأهلك اختك شيث |
|
| |
|
09-01-07, 02:52 AM
| #4 |
| |[ عـضـو مـبــدع ]| الدولة: | رد : طريقة عمل المفتول الفلسطيني يسلموو خيووو والله يعطيك العافيه.. |
|
| |
|
13-01-07, 01:48 AM
| #5 |
| |[ عـضـو مـشـارك ]| الدولة: | رد : طريقة عمل المفتول الفلسطيني شكراا كتير على طريقة المفتول اكله حلوة متلك وربي انك اروع من الروعة اختكم اريجووووو |
|
| |
|
| الإشارات المرجعية |
| أدوات الموضوع | |
مواضيع مشابهة | ||||
| الموضوع | الكاتب | المنتدى | الردود | آخر مشاركة |
| المفتول | ملك القل | مطبخ تعب قلبي | 17 | 17-06-11 12:02 AM |
| الطابون الفلسطيني | الزين الاصيل | صور - كاريكاتير | 30 | 21-09-10 07:33 AM |
| عكا ووحدة الشعب الفلسطينى وماساته دعواتكم للشعب الفلسطينى | لذيذ زمانى | منتدى المواضيع العامة | 7 | 26-07-09 02:04 AM |
| طريقة المسخن الفلسطينى ( روعة ) | النال | مطبخ تعب قلبي | 12 | 14-05-09 05:26 PM |
| الأدب الفلسطيني قبل 48 و الأدب الفلسطيني بعد 1948 | مصطفى حسن | منتدى المواضيع العامة | 3 | 12-10-06 03:17 AM |
