الشباكية المغربية

[سوــايروكاــسو]

السلام عليكم و رحمة الله تعالى وبركاته ورمضان كريم على الجميع
لكل بلد طريقته و عاداته في استقبال رمضان وبالخصوص الاطباق التي تتفنن كل سيده في صنعها لتزين بها مائدة الإفطار ونحن في المغرب رمضان عندنا مقترن بالحريره الشهيه و حلوى الشبكيه و سلو. لذلك احببت ان اقدم لكم طريقة تحضير الشباكيه و أرجو أن تنال إعجابكم

المقادير




* كيلو غرام دقيق أبيض ناعم
* 250 غرام زنجلان محمص ومطحون
* بيضة كاملة
* اصفر بيضة واحدة
* نصف ملعقة صغيرة نافع مطحون
* نصف ملعقة صغيرة مسكة حرة
* ملعقة صغيرة خميرة الخبز
* ربع ملعقة صغيرة سمن
* كأس شاي ماء زهر
* ربع كأس خل
* قليل من الزعفران الحر
* قليل من الزعفران الاصطناعي
* كأس شاي زبدة
* قبصة ملح
* ماء دافئ للعجين
* زيت للقلي
* 3 ليتر عسل
* كأس شاي زنجلان للتزيين


طريقة التحضير:





* في قصعة، خلطي البيض، الزبدة،
السمن، الخل، الزنجلان، المسكة الحرة،
ماء الزهر، الخميرة، قبصة الملح والنافع.
* اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي
على عجينة لينة ومتجانسة.
* خلطي العجينة جيدا حتى تصبح متجانسة ولينة وإذا كان صلبة لينيها بقليل
من الماء.
* غطيها واتركيها ترتاح قليلا.
* قسميها إلى كويرات صغيرة، ثم مدديها وقسميها إلى مربعات صغيرة.
* بواسطة آلة خاصة بتقطيع الشباكية
(الجرارة) احدثي 3 تقاطيع في كل المربع،
على عرض 1 سنتمتر.
* بواسطة أصابع اليد خالفي التقاطيع
ثم إقلبي الحواشي في الوسط، وحاولي أن
تصنعي الشكل العادي للشباكية.
* خذي صينية ورشي فوقها الدقيق، ثم
صففي الشباكية حتى تنتهي من كل العجينة.
* حمصي الزنجلان واتركيه جانبا.


* في كصرونة سخني العسل ثم احتفظي به ساخنا.
* في مقلاة خاصة بالقلي سخني الزيت جيدا، ثم اقلي الشباكية وعندما تتحمر ويتذهب
لونها ارفعيها من المقلاة واغمسيها في العسل الساخن.
* ارفعيها من العسل واتركيها تتصفى ورشي فوقها الزنجلان المحمص.
* تقدم هذه الحلوى باردة بألف صحة وعافية.
طريقة تحضير الشباكية بالصور
خطوة بخطوة






1- قومي بفرد العجين و قطعيه على شكل مستطيلات بهذا الشكل

2- قومي بأخد مستطيل من المستطيلات و ابدئي بلف الشباكية
و اللف يكون باخد شريط بالاصبع وترك التالي و تكررين هذه العملية ثم تلفي الكل باصبعك

3- بعد الانتهاء من اللف قومي بقلي الخلوى في زيت حارة

4- مباشرة من الزيت توضع في العسل المحضر
و تقدم بعد ان نرش عليها الزنجلان -السمسم-

و ترى الموضووع منقول


و اضافة من عندي
الشباكية انواع و اشكال كثيره
كل واحد و طريقته في تحضيرها
:smile:

[غـلا]

غاليتي

(( سوــايروكاــسو ))

فديت أهل المغرب واللهجة المغربيه

رائع جدا هذا الحلى وبالتأكيد لذيذ

مقادير متوفره وطريقة سهله

الله يعطيك العافية ويبارك فيك

لا تحرمينا روائعك ننتظرها بشوق

احترامي وتقديري

[سوــايروكاــسو]

المشاركة الأساسية كتبها غـلا

غاليتي

(( سوــايروكاــسو ))

فديت أهل المغرب واللهجة المغربيه

رائع جدا هذا الحلى وبالتأكيد لذيذ

مقادير متوفره وطريقة سهله

الله يعطيك العافية ويبارك فيك

لا تحرمينا روائعك ننتظرها بشوق

احترامي وتقديري

فداكي عيونهم يا الغلا

الاروع مرورك يا عمري

و ردك الذوق غلاتي



عن جد
اخجلتيني

[صندوق الاحلام]

مشكوووووووووووووورة
روووووووووعة بس ابغى اعرف ايش هو زنجلان ما فهمت

[soso20010]

شكلها مرة حلو يسلموووووووووووووووووووة