#1  
قديم 02-06-09, 01:17 AM
قمر من شافها طمر
|[ عـضـو مــاسـي ]|

قمر من شافها طمر غير متصل
لوني المفضل Cadetblue
 رقم العضوية : 430022
 تاريخ التسجيل : Apr 2009
 فترة الأقامة : 2058 يوم
 أخر زيارة : 18-12-11 (03:28 AM)
 المشاركات : 3,136 [ + ]
 التقييم : 2043040925
 معدل التقييم : قمر من شافها طمر قمر من شافها طمر قمر من شافها طمر قمر من شافها طمر قمر من شافها طمر قمر من شافها طمر قمر من شافها طمر قمر من شافها طمر قمر من شافها طمر قمر من شافها طمر قمر من شافها طمر
بيانات اضافيه [ + ]
جديد اشكال خياليه في تقديم الشوكولا



اشكال خياليه في تقديم الشوكولا
لابد من الاهتمام بتقديم الاطباق بطريقة مرتبة
وهنا سنذكر بعض طرق التجميل بالشوكولاتة
الصوص
لا أحد ينكر كم يعطي صوص الشوكولا شكل للطبق ....
بوضعه مباشرة فوق قطع الحلوى و الأيسكريم ..









ضيقي شوي فتحة الكيس و أستخدميه
في عمل تشكيل خطوط مموجه








أو حتى لتقديم الحلويات زيني الطبق كما يلي
صبي صوص فانيلا في الطبق أرسمي ثلاث حلقات بصوص الشوكولا
بواسطة عود خشب أعملي كما في الصور مع ملاحظة عكس الأتجاه






في كل مرة ...ضعي الحلو ثم قدميه


كما يمكن عمل هذه الطريقة أيضا







اليكم مقترحات ...

صبي قليل من الشوكولا الذائب على ورق زبدة غطيها بورقة أخرى
أفرديها قليلا حتى سمك 1/8 أنش تقريبا دعيها تجمد قليلا أستخدمي
قطاعة العجين بالشكل الذي تريدين و أقطعيها و برديها في الثلاجة
















أرسمي ما تريدين بواسطة القمع أو الكيس على ورق زبدة برديها
ثم أستخدميها لتجميل الكيك






العيدان
أدهني الشوكولا المذاب على قطعة من البلاستيك الخاص بالتغليف
بعرض 2أنش وعملي عدة طبقات قوق بعض غطيه بالبستيك
ثم جمديه ثم أزيلي البلاستيك و سيتكسر معك ليعطي شكل العصى






أو ببساطة أرسمي كما في الطريقة السابقة شكل خطوط على ورق الزبدة
اللفائف
خذي قالب شوكولا دعيه في مكان حار مثل أعلى الثلاجة
أو تحت إضاءة لعدة ساعات ليذوب قليلا
إن كنتي مستعجلة سخني في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبا
على نظام تذويب الثلج ثم و بواسطة قشارة الخضراوات
أعملي اللفائف أرفعيها برفق بواسطة عيدان خشب






و برديها في الثلاجة


المبشورة
أتبعي نفس خطات لفائف الشوكولا لكن أستخدمي






هذه المبشرة ( يمكن عملها دون تذويب الشوكولا لكن اللفائف ستكون أقل ) ...






أنآ مع هالكيكــه خقــيت

ورق الشجر
باستخدام فرشاة و الشوكولا الذائب أدهني على ورق طبيعي بعد غسله جيدا
( يفضل أنواع سميكة غير سامة طبعا ..أوراق الورد للحجم الصغير
و أوراق الكرنب للحجم الكبير )
ضعيها على ورق زبدة الوجهة المدهون لأعلى ثم أدخليها الثلاجة
حتى تجمد ثم أفصليها عن الورقة و أحتفظي بها
في الثلاجة حتى الأستخدام..






ملاحظة بالنسبة لورق الشجر ادهني ظهر الورقه الخارجي
حتى يمكنك فصلها بسهوله ...

القوالب
لعمل قالب كبير أتبعي ما يلي :
- غلفي صحن معدن أو زجاج بالقصدير
-أملئي الكيس بالشوكولا الذائب
- أقلبي الإناء إعملي خطوط بالطول و العرض على القصدير
- بريديها حتى تجمد
- أزيلي الصحن ثم القصدير برفق
-أحفظي السلة في الثلاجة حتى الأستخدام
- استخدميها لتقديم الفاكهة أو الأيسكريم


























ولعمل القوالب الصغيرة اتبعي الآتي ..
ذوب الشوكولا ..
- بواسطة فرشاة أدهني جدران و قاع قوالب الكيك الورقية ..
- برديها ..
- أزيلي قالب الورق برفق ..
- الأن أصبحت جاهزة لتحشيها بم تريدين .. أنا حشيتها بكريمة الباتسيير .. يمكن استعمال أي نوع كريمة أو توفي حسب الرغبة





رد مع اقتباس
قديم 02-06-09, 01:19 AM   #2
قمر من شافها طمر
|[ عـضـو مــاسـي ]|



الصورة الرمزية قمر من شافها طمر
قمر من شافها طمر غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 430022
 تاريخ التسجيل :  Apr 2009
 أخر زيارة : 18-12-11 (03:28 AM)
 المشاركات : 3,136 [ + ]
 التقييم :  2043040925
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: اشكال خياليه في تقديم الشوكولا



















ولنجاح هذه العملية نصيحة ذكرتها سابقاً وهي تكرار عملية الدهن والتجميد حتى تحصلي على قالب سميك .. لأن الشوكولاته سريعة الذوبان وخاصة المر منها مع إننا نستعمل أطراف الأصابع والتي هي أبرد منطقة في اليد ..

التغليف
ببساطة بعد تذويب الشوكولا أغمسي فيها ما تريدين تغليفة
ضعية على ورق الزبدة أدخليه الثلاجة ليجمد و تحصلين
على ألذ حلوى بالشوكولا












كما يمكنك تغليف الكيك بالكامل عن طريق صب الشوكولا الذائب
عليها ثم تبريدها في الثلاجة لتحصلي على هذا الشكل اللون الأبيض
عمل بواسطة السكر المثلج و طريقة الزخرفة

أو مع الفواكة مثل التفاح او الفراولة او ما اي نوع من الفواكه




































وش رايكم ياحلوين مو لزيزه عاد انتظر ردودكم لاتطنشوني


 


رد مع اقتباس
قديم 02-06-09, 01:44 AM   #3
كومه طعون
|[ عـضـو مـشـارك ]|



الصورة الرمزية كومه طعون
كومه طعون غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 377195
 تاريخ التسجيل :  Dec 2008
 أخر زيارة : 28-10-10 (08:15 PM)
 المشاركات : 78 [ + ]
 التقييم :  52869
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: اشكال خياليه في تقديم الشوكولا



يعطيك الف عافيه

موضوع رااااائع

تقبلي مرووري المتواضع


 
 توقيع : كومه طعون



رد مع اقتباس
قديم 02-06-09, 02:55 AM   #4
ــ:.ودَع’ــټِ جـَـرζـِـــڴ ௲..~
|[ عـضـو مـبــدع ]|



الصورة الرمزية ــ:.ودَع’ــټِ جـَـرζـِـــڴ ௲..~
ــ:.ودَع’ــټِ جـَـرζـِـــڴ ௲..~ غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 437593
 تاريخ التسجيل :  Apr 2009
 أخر زيارة : 17-12-09 (02:05 AM)
 المشاركات : 760 [ + ]
 التقييم :  334838190
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: اشكال خياليه في تقديم الشوكولا



اممممممممممممممممم .........
والله اشكــــــــالهن جــذابه حيــــــل....
يسلمو ع الموضوع الرائع ...........


 


رد مع اقتباس
قديم 02-06-09, 03:53 AM   #5
الدنيالحظة
|[ عـضـو مـشـارك ]|



الصورة الرمزية الدنيالحظة
الدنيالحظة غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 434257
 تاريخ التسجيل :  Apr 2009
 أخر زيارة : 29-05-10 (08:59 PM)
 المشاركات : 82 [ + ]
 التقييم :  3264835
لوني المفضل : Cadetblue
وردة رد: اشكال خياليه في تقديم الشوكولا



اممممممممممم
واللة اشكالهم جنان وتفتح النفس
يعطيك العافية


 
 توقيع : الدنيالحظة

..الحياة$ مليئة بالحظات$ السعيدة..


رد مع اقتباس
قديم 03-06-09, 01:17 AM   #6
القلب النابض R
|[ عـضـو فــضــي ]|



الصورة الرمزية القلب النابض R
القلب النابض R غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 257460
 تاريخ التسجيل :  May 2008
 أخر زيارة : 03-01-11 (11:58 PM)
 المشاركات : 822 [ + ]
 التقييم :  16841265
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: اشكال خياليه في تقديم الشوكولا



الله روووووووعة انا ما أقدر اقاوم اكثر من كدا .......

يسلمووووووووووو...........


 
 توقيع : القلب النابض R



رد مع اقتباس
قديم 03-06-09, 03:10 AM   #7
*بسمة الجوري*
|[ عـضـو مــاسـي ]|



الصورة الرمزية *بسمة الجوري*
*بسمة الجوري* غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 212065
 تاريخ التسجيل :  Feb 2008
 أخر زيارة : 24-09-10 (05:25 AM)
 المشاركات : 2,912 [ + ]
 التقييم :  296935736
لوني المفضل : Cadetblue
قلب رد: اشكال خياليه في تقديم الشوكولا




واآاآاآاو..

أشكال رووووعة..

مدري ليش الشوكولاتة تحسسني بالدفء..

كل الشكر لك غاليتي على الدفء الذي منحته لنا صفحتك اللذيذة..

في انتظار جديدك المتميز..

دمت في حفظ الله و رعايته..


 
 توقيع : *بسمة الجوري*




ميمو..الله يعطيك العافية و يسعدك في الدارين يا قمر على هذا التوقيع ال Fantastic :35:


شرفوني بزيارتكم لموضوعي:
أغاني بدون موسيقى..موضوع متجدد ((أرجو التثبيت))..
http://forum.te3p.com/238912.html



مفاجأة راآاآاآائعة في ملفي الشخصي..فلا تفوتوها..:f55:
ملفي الشخصي..:):):)
http://forum.te3p.com/members/212065.html







رد مع اقتباس
قديم 03-06-09, 04:47 PM   #8
The best driver
|[ عـضـو مـشـارك ]|



الصورة الرمزية The best driver
The best driver غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 457794
 تاريخ التسجيل :  May 2009
 أخر زيارة : 02-02-10 (04:02 PM)
 المشاركات : 53 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: اشكال خياليه في تقديم الشوكولا



أشكال روعة
يعطيج العافية


 


رد مع اقتباس
قديم 03-06-09, 05:08 PM   #9
εїз үά7άρeℓy εїз
|[ عـضـو مـتـألـق ]|



الصورة الرمزية εїз үά7άρeℓy εїз
εїз үά7άρeℓy εїз غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 458093
 تاريخ التسجيل :  May 2009
 أخر زيارة : 19-09-09 (07:19 AM)
 المشاركات : 383 [ + ]
 التقييم :  48452870
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: اشكال خياليه في تقديم الشوكولا



وااااااااوووو
تجنننننننننننننننن
الشكولا مين مايحبهاااا
.......
يسلموووو خيتووو


 


رد مع اقتباس
قديم 03-06-09, 05:13 PM   #10
دلع شوق
|[ عـضـو مــاسـي ]|



الصورة الرمزية دلع شوق
دلع شوق غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 273669
 تاريخ التسجيل :  Jun 2008
 أخر زيارة : 02-09-14 (07:06 PM)
 المشاركات : 5,448 [ + ]
 التقييم :  2147483647
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: اشكال خياليه في تقديم الشوكولا



أممممممممممممم
شكله تفتح النفس
يعطيـك العافيــه


 


رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
حلا رقائق الشوكولا أحن الى المــآضي حلويات - عصيرات - معجنات - ساندويتشات 13 25-02-11 02:09 PM
تقديم اللقاء الاقوى (النصر السعوديvs اسبانيول الاسباني) .. تقديم متكامل (هنا) فـديـتـني نـصـرآآآوي كرة القدم العربية 13 19-08-09 01:07 AM
اكواب الشوكولا.... العيون الخضراء حلويات - عصيرات - معجنات - ساندويتشات 16 30-07-09 12:38 AM
عالم الشوكولا HANNAH MONTANA حلويات - عصيرات - معجنات - ساندويتشات 5 18-04-08 05:12 PM
شراب الشوكولا الساخن MAESAH حلويات - عصيرات - معجنات - ساندويتشات 5 06-12-07 02:28 PM


الساعة الآن 11:07 PM