قديم(ـة) 02-06-09, 01:17 AM   #1
|[ عـضـو مــاسـي ]|

 
صورة قمر من شافها طمر الرمزية
 
الدولة:
جديد اشكال خياليه في تقديم الشوكولا


اشكال خياليه في تقديم الشوكولا
لابد من الاهتمام بتقديم الاطباق بطريقة مرتبة
وهنا سنذكر بعض طرق التجميل بالشوكولاتة
الصوص
لا أحد ينكر كم يعطي صوص الشوكولا شكل للطبق ....
بوضعه مباشرة فوق قطع الحلوى و الأيسكريم ..









ضيقي شوي فتحة الكيس و أستخدميه
في عمل تشكيل خطوط مموجه








أو حتى لتقديم الحلويات زيني الطبق كما يلي
صبي صوص فانيلا في الطبق أرسمي ثلاث حلقات بصوص الشوكولا
بواسطة عود خشب أعملي كما في الصور مع ملاحظة عكس الأتجاه






في كل مرة ...ضعي الحلو ثم قدميه


كما يمكن عمل هذه الطريقة أيضا







اليكم مقترحات ...

صبي قليل من الشوكولا الذائب على ورق زبدة غطيها بورقة أخرى
أفرديها قليلا حتى سمك 1/8 أنش تقريبا دعيها تجمد قليلا أستخدمي
قطاعة العجين بالشكل الذي تريدين و أقطعيها و برديها في الثلاجة
















أرسمي ما تريدين بواسطة القمع أو الكيس على ورق زبدة برديها
ثم أستخدميها لتجميل الكيك






العيدان
أدهني الشوكولا المذاب على قطعة من البلاستيك الخاص بالتغليف
بعرض 2أنش وعملي عدة طبقات قوق بعض غطيه بالبستيك
ثم جمديه ثم أزيلي البلاستيك و سيتكسر معك ليعطي شكل العصى






أو ببساطة أرسمي كما في الطريقة السابقة شكل خطوط على ورق الزبدة
اللفائف
خذي قالب شوكولا دعيه في مكان حار مثل أعلى الثلاجة
أو تحت إضاءة لعدة ساعات ليذوب قليلا
إن كنتي مستعجلة سخني في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبا
على نظام تذويب الثلج ثم و بواسطة قشارة الخضراوات
أعملي اللفائف أرفعيها برفق بواسطة عيدان خشب






و برديها في الثلاجة


المبشورة
أتبعي نفس خطات لفائف الشوكولا لكن أستخدمي






هذه المبشرة ( يمكن عملها دون تذويب الشوكولا لكن اللفائف ستكون أقل ) ...






أنآ مع هالكيكــه خقــيت

ورق الشجر
باستخدام فرشاة و الشوكولا الذائب أدهني على ورق طبيعي بعد غسله جيدا
( يفضل أنواع سميكة غير سامة طبعا ..أوراق الورد للحجم الصغير
و أوراق الكرنب للحجم الكبير )
ضعيها على ورق زبدة الوجهة المدهون لأعلى ثم أدخليها الثلاجة
حتى تجمد ثم أفصليها عن الورقة و أحتفظي بها
في الثلاجة حتى الأستخدام..






ملاحظة بالنسبة لورق الشجر ادهني ظهر الورقه الخارجي
حتى يمكنك فصلها بسهوله ...

القوالب
لعمل قالب كبير أتبعي ما يلي :
- غلفي صحن معدن أو زجاج بالقصدير
-أملئي الكيس بالشوكولا الذائب
- أقلبي الإناء إعملي خطوط بالطول و العرض على القصدير
- بريديها حتى تجمد
- أزيلي الصحن ثم القصدير برفق
-أحفظي السلة في الثلاجة حتى الأستخدام
- استخدميها لتقديم الفاكهة أو الأيسكريم


























ولعمل القوالب الصغيرة اتبعي الآتي ..
ذوب الشوكولا ..
- بواسطة فرشاة أدهني جدران و قاع قوالب الكيك الورقية ..
- برديها ..
- أزيلي قالب الورق برفق ..
- الأن أصبحت جاهزة لتحشيها بم تريدين .. أنا حشيتها بكريمة الباتسيير .. يمكن استعمال أي نوع كريمة أو توفي حسب الرغبة

قمر من شافها طمر غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 02-06-09, 01:19 AM   #2
|[ عـضـو مــاسـي ]|

 
صورة قمر من شافها طمر الرمزية
 
الدولة:
الافتراضي رد: اشكال خياليه في تقديم الشوكولا

















ولنجاح هذه العملية نصيحة ذكرتها سابقاً وهي تكرار عملية الدهن والتجميد حتى تحصلي على قالب سميك .. لأن الشوكولاته سريعة الذوبان وخاصة المر منها مع إننا نستعمل أطراف الأصابع والتي هي أبرد منطقة في اليد ..

التغليف
ببساطة بعد تذويب الشوكولا أغمسي فيها ما تريدين تغليفة
ضعية على ورق الزبدة أدخليه الثلاجة ليجمد و تحصلين
على ألذ حلوى بالشوكولا












كما يمكنك تغليف الكيك بالكامل عن طريق صب الشوكولا الذائب
عليها ثم تبريدها في الثلاجة لتحصلي على هذا الشكل اللون الأبيض
عمل بواسطة السكر المثلج و طريقة الزخرفة

أو مع الفواكة مثل التفاح او الفراولة او ما اي نوع من الفواكه




































وش رايكم ياحلوين مو لزيزه عاد انتظر ردودكم لاتطنشوني
قمر من شافها طمر غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 02-06-09, 01:44 AM   #3
|[ عـضـو مـشـارك ]|

 
صورة كومه طعون الرمزية
 
الدولة:
الافتراضي رد: اشكال خياليه في تقديم الشوكولا

يعطيك الف عافيه

موضوع رااااائع

تقبلي مرووري المتواضع
كومه طعون غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 02-06-09, 02:55 AM   #4
|[ عـضـو مـبــدع ]|

 
صورة ــ:.ودَع’ــټِ جـَـرζـِـــڴ ௲..~ الرمزية
 
الدولة:
الافتراضي رد: اشكال خياليه في تقديم الشوكولا

اممممممممممممممممم .........
والله اشكــــــــالهن جــذابه حيــــــل....
يسلمو ع الموضوع الرائع ...........
ــ:.ودَع’ــټِ جـَـرζـِـــڴ ௲..~ غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 02-06-09, 03:53 AM   #5
|[ عـضـو مـشـارك ]|

 
صورة الدنيالحظة الرمزية
 
الدولة:
وردة رد: اشكال خياليه في تقديم الشوكولا

اممممممممممم
واللة اشكالهم جنان وتفتح النفس
يعطيك العافية
الدنيالحظة غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 03-06-09, 01:17 AM   #6
|[ عـضـو فــضــي ]|

 
صورة القلب النابض R الرمزية
 
الدولة:
الافتراضي رد: اشكال خياليه في تقديم الشوكولا

الله روووووووعة انا ما أقدر اقاوم اكثر من كدا .......

يسلمووووووووووو...........
القلب النابض R غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 03-06-09, 03:10 AM   #7
|[ عـضـو مــاسـي ]|

 
صورة *بسمة الجوري* الرمزية
 
الدولة:
قلب رد: اشكال خياليه في تقديم الشوكولا


واآاآاآاو..

أشكال رووووعة..

مدري ليش الشوكولاتة تحسسني بالدفء..

كل الشكر لك غاليتي على الدفء الذي منحته لنا صفحتك اللذيذة..

في انتظار جديدك المتميز..

دمت في حفظ الله و رعايته..
*بسمة الجوري* غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 03-06-09, 04:47 PM   #8
|[ عـضـو مـشـارك ]|

 
صورة The best driver الرمزية
 
الدولة:
الافتراضي رد: اشكال خياليه في تقديم الشوكولا

أشكال روعة
يعطيج العافية
The best driver غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 03-06-09, 05:08 PM   #9
|[ عـضـو مـتـألـق ]|

 
صورة εїз үά7άρeℓy εїз الرمزية
 
الدولة:
الافتراضي رد: اشكال خياليه في تقديم الشوكولا

وااااااااوووو
تجنننننننننننننننن
الشكولا مين مايحبهاااا
.......
يسلموووو خيتووو
εїз үά7άρeℓy εїз غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 03-06-09, 05:13 PM   #10
|[ عـضـو مــاسـي ]|

 
صورة دلع شوق الرمزية
 
الدولة: المملكة العربية السعودية
الافتراضي رد: اشكال خياليه في تقديم الشوكولا

أممممممممممممم
شكله تفتح النفس
يعطيـك العافيــه
دلع شوق غير متصل   الرد باقتباس
إضافة رد

الإشارات المرجعية
أدوات الموضوع

قوانين المشاركة
لا يمكنك إضافة مواضيع
لا يمكنك إضافة ردود
لا يمكنك إضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

رمز [IMG] متاح
رموز HTML مغلق
Trackbacks are مغلق
Pingbacks are مغلق
Refbacks are مغلق


مواضيع مشابهة
الموضوع الكاتب المنتدى الردود آخر مشاركة
حلا رقائق الشوكولا أحن الى المــآضي حلويات - عصيرات - معجنات - ساندويتشات 13 25-02-11 02:09 PM
تقديم اللقاء الاقوى (النصر السعوديvs اسبانيول الاسباني) .. تقديم متكامل (هنا) فـديـتـني نـصـرآآآوي كرة القدم العربية 13 19-08-09 01:07 AM
اكواب الشوكولا.... العيون الخضراء حلويات - عصيرات - معجنات - ساندويتشات 16 30-07-09 12:38 AM
عالم الشوكولا HANNAH MONTANA حلويات - عصيرات - معجنات - ساندويتشات 5 18-04-08 05:12 PM
شراب الشوكولا الساخن MAESAH حلويات - عصيرات - معجنات - ساندويتشات 5 06-12-07 02:28 PM


الساعة الآن +3: 05:46 PM.