المنتديات
المنتديات
| روابط إعلانية |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
| | أدوات الموضوع |
19-09-06, 03:34 PM
| #1 |
| عضو موقوف من الاداره الدولة:   روابط إعلانية |  الطبخ لا يحطم القيم الغذائية المواد المغذية الهامة لا تصدق الإدعاءات التي تقول بأنّ الطبخ يحطم القيم المغذية للطعام، أَو بأنك بحاجة لتناول حبوب مكملة لإستبدال الإنزيمات التي تفقد اثناء الطبخ. وفقاً لمؤلف غذائي مشهور، "يحطم تسخين الطعام فوق 118 درجة، 50 بالمائة من البروتينِ في غذائنا، 50 بالمائة من الفيتامينات، و80 بالمائة من المعادن، وكلّ الإنزيمات." ونحن نقول بأن هذه البيانات غير صحيحة، وبأن البروتين، والمعادن لا يتحطما بالحرارة. ولكن تفقد بعض الفيتامينات أثناء الطبخ، وما دمت تملك الكثير من العناصر الغذائية المصاحبة للوجبة، فعلى الارجح بأنك لا تفقد هذا الجزء الكبير من الفيتامينات. كما أنك لست بحاجة الى الانزيمات التي تفقد اثناء الطبخ، فأنت تقوم بصنع انزيماتك الخاصة لهضم الطعام. ففي معدتك وأمعائك، يفصل الغذاء إلى كربوهيدرات، ودهونِ، وبروتينِ. ثمّ تقوم الإنزيمات الذي يصنعها جسمك، بتحطيم الكربوهيدرات، والدهون، والبروتين إلى كتل بناء، وهذه الكتل فقط يمكن أن تمتَص إلى مجرىِ الدم. بينما الإنزيمات الموجودة في الأطعمة ليست لَها وظيفة في جسمك لأنها تعامل مثل أيّ بروتين آخر نأكله. وتقسم الإنزيمات في الأطعمة إلى كتل بناء البروتينِ "الأحماض الأمينية" في أمعاء، لذا لا يوجد فرق سواء تحطمت في الطبخ أو في امعائك. بينما تكمن مشكلة الإنزيم الوحيدة في قلة اللاكتاز المعوي الذي يحطم السكر المضاعف في الحليب، الامر الذي يمكن أن يسبب الإسهال، والتشنج عند تناول منتجات الألبان. أنت لَست بِحاجة إلى أخذ حبوب الإنزيم مالم تَعاني من الإسهال المزمن أو خفض الوزن الحاد، والإنزيمات التي توصف لهذه الحالات تعتبر نسخ من الإنزيمات الموجودة في جسمك، ولَيست الإنزيمات التي تَوجد في الأطعمة. يعتقد العديد من الناسِ بأن الفواكه الطازجة والخضار يحتويانِ مواد مغذية أكثر من المطبوخة، لكن الجزر المطبوخ يحتوي على مستويات أعلى من مانعات التأكسد مقارنة من الجزر النيئ. كما أن طبخ الجزر مع كمية صغيرة من الزبد أو الزيت يزيد من كمية نوعان من مانعات التأكسد بيتا كاروتين، وحامض فينوليك. كما يزِيد الطبخ من كميةَ اللايكوبينِ الموجودة في الطماطم. الطبخ يساهم في فتح خلايا النباتات لزيادة إمتصاصِ مانعات التأكسد والمواد الكيمياوية المفيدة الأخرى. واضافة القليل من الزيت أو الزيد يساهم في إمتصاص المواد الكيمياوية الدهنية القابلة للذوبانِ. في حين تتأثر بعض الفيتامينات بالطبخ، لَكنك ستحصل على الكثير من الفيتامينات حتى بعض الطبخ. إن الإنزيمات الموجودة في الغذاء والتي تتحطم بالحرارة ليست ضرورية لك؛ فجسمك يصنع الإنزيمات التي تَحتاجها لهضم الغذاء. كما ان أغلب المواد المغذية في الغذاء، مثل (المعادن، والبروتين، والدهون، والكربوهيدرات) لا تتحطم بالحرارة، والعديد من الأطعمة الشائعة غير مستساغة أو خطرة إذا لم يتم طبخها. وأخيرا نوصي بتناول تشكيلة مختلفة من الثمار، والخضار، النيئة أو المطبوخة، والطازجة، والمجمّدة، والمعلبة أو المجففة. |
|
|
19-09-06, 09:43 PM
| #2 |
| |[ عـضـو مــاسـي ]| الدولة: |  رد: الطبخ لا يحطم القيم الغذائية مشكور اخوي علي الموضوع يعطيك العافية |
|
|
|
20-09-06, 01:35 AM
| #3 |
| |[ عـضـو مــاسـي ]| الدولة: | رد: الطبخ لا يحطم القيم الغذائية مشكور أخوي على المعلومه كنا ديما نسمع أنها تفقد قيمتها الغذائيه الله يعطيك العافيه على التوضيح والله يحفظك |
|
|
|
20-09-06, 12:37 PM
| #4 |
| |[ عـضـو مــاسـي ]| الدولة:  | رد: الطبخ لا يحطم القيم الغذائية ستيف الف شكر ويسلموووو على توضيحك |
|
|
|
20-09-06, 08:08 PM
| #5 |
| عضو موقوف من الاداره الدولة: | رد: الطبخ لا يحطم القيم الغذائية أشكركم على المرور همس المرايا سجينة الذكريات عذب السجايا |
|
|
|
| الإشارات المرجعية |
| أدوات الموضوع | |
مواضيع مشابهة | ||||
| الموضوع | الكاتب | المنتدى | الردود | آخر مشاركة |
| اذا كان زواجك بمن تحب يحطم اخرين | مـــــ خواطر ـــــها | نقاشات و حوارات | 20 | 30-12-09 08:01 AM |
| افضل المهارات كرة القدم لــــ أشهر لاعبي كرة القدم | الدايخ بالعالم | كرة القدم العالمية | 12 | 08-12-09 03:30 PM |
| للذين يلعبون كرة القدم ولمشجعي كرة القدم ..فيديو تحذيري ........ | داود68 | كرة القدم العالمية | 11 | 21-08-09 04:59 PM |
| اتحاد كرة القدم في الكيان الصهيوني يلغي مباريات كرة القدم بسبب جريمته على غزة | DHOOMI | كرة القدم العربية | 3 | 07-01-09 02:59 AM |
| الفرنسي ديسايي يعلن اعتزال كرة القدم، استقالة رئيس الاتحاد الإيطالي لكرة القدم، وستيف | الإمبراطور~ | كرة القدم العالمية | 2 | 11-05-06 04:24 PM |
