قديم(ـة) 30-03-09, 12:39 PM   #1
|[ عـضـو مـشـارك ]|

 
صورة الياسمينا الرمزية
 
الدولة: مصر
Olllll اكلات مغربية بالصور


السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

سوف أبدأبالحريرة التي لا يمكن الاستغناء عنها وقد يستغرق الإعداد لهذه الوجبة ساعات
المقادير

ربع كيلو لحمة خروف
2 طماطم كبيرة
بصلة متوسطة
ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعين جيدا
ستة ملاعق حساء قزبر وبقدونس مقطعين جيدا
زلافة حمص منقوع في الماء قبل الإستعمال بيوم
نصف زلافة عدس
ملعقة حساء سمن حر أو زيت
نصف ملعقة قهوة إبزار (فلفل أسود)
ملعقة قهوة زنجبيل
ربع ملعقة قهوة زعفران ملون
ملعقة قهوة ملح
ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس
لتر ماء
ثلاث ملاعق حساء شعرية
ملعقة حساء طماطم مصبرة

الطريقة:

في طنجرة نضع اللحم و عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر والبصل والسمن والفلفل الاسود و زنجبيل والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة.
وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الأبيض والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك حتى لا تلتصق العجين بقعر الإناء. ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف الطماطم المصبرة.
وعندما تستوي العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار وأكلة شهية تقدم مع التمر


يتبع........:55:
الياسمينا غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 30-03-09, 03:15 PM   #2
|[ عـضـو مـشـارك ]|

 
صورة دلعxدلع الرمزية
 
الدولة:
الافتراضي رد: اكلات مغربية بالصور

تسلمي عالاكله الشهيه
احسن زوجي يموت في المغاربه
دلعxدلع غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 30-03-09, 03:22 PM   #3
|[ عـضـو مــاسـي ]|

 
صورة أحن الى المــآضي الرمزية
 
الدولة:
الافتراضي رد: اكلات مغربية بالصور

الله يعطيك العافيه
أحن الى المــآضي غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 30-03-09, 03:48 PM   #4
|[ عـضـو مـشـارك ]|

 
صورة عطر ومطر الرمزية
 
الدولة:
الافتراضي رد: اكلات مغربية بالصور





يعطيك العافيه

كل الشكر والتقدير لاهنتِ.

عطر ومطر غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 30-03-09, 07:28 PM   #5
|[ عـضـو مــاسـي ]|

 
صورة ░ ░ JNOoooON ░ ░ الرمزية
 
الدولة:
الافتراضي رد: اكلات مغربية بالصور

\
/
\

غالتي’’

الياسمينا

اكله روووعه وشهيه

تسلم دياتك وننتظر الأروع

يعطيك العافيه ماقصرتي

ودي’’


\
/
\
░ ░ JNOoooON ░ ░ غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 30-03-09, 07:40 PM   #6
|[ عـضـو مــاسـي ]|

 
صورة ↓♫ڛـآحـﭕـﮧَ ڃڷنطَ ♫↓ الرمزية
 
الدولة:
الافتراضي رد: اكلات مغربية بالصور

تسلمين ياطباخه
مشكوره وااااااااااااايد
↓♫ڛـآحـﭕـﮧَ ڃڷنطَ ♫↓ غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 30-03-09, 10:15 PM   #7
|[ عـضـو مــاسـي ]|

 
صورة just for fun..!! الرمزية
 
الدولة: المملكة العربية السعودية
الافتراضي رد: اكلات مغربية بالصور


..* الياسمينا*..


شااااكره لك طرحك المميز والراقي


إبدآآآآع وقمه في الرووعهـ


بإنتظااااار جديدكـ الاجمل

كل الود

/

عوآآآآآآآفي

أختك:

..just for fun..
just for fun..!! غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 31-03-09, 12:02 AM   #8
|[ عـضـو فـعـال ]|

 
صورة عيوون الكون الرمزية
 
الدولة:
الافتراضي رد: اكلات مغربية بالصور

يعطيك الف عافيه

بانتظار جدايدك

تحياتي
عيوون الكون غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 31-03-09, 01:14 PM   #9
|[ عـضـو مـبــدع ]|

 
الدولة:
الافتراضي رد : اكلات مغربية بالصور

الله يعطيك العافيه
روز احمر غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 02-04-09, 05:58 AM   #10
|[ عـضـو مـشـارك ]|

 
صورة الياسمينا الرمزية
 
الدولة: مصر
خبر جديد تابع اكلات مغربية

كسكس باللحم والخضر السبعة


اخترنا لك سيدتي ضمن طبق اليوم، الكسكس باللحم والخضر السبعة، وهو طبق مغربي تقليدي ذو شعبية كبيرة، يكاد يميز يوم الجمعة عندنا بالمغرب إذ تعكف جل البيوت المغربية على تحضيره خلال هذا اليوم المبارك من الأسبوع، هي أكلة لذيذة وغنية بالمواد الضرورية لصحة أجسامنا، وستجدين هنا سيدتي طريقة جد سهلة لتحضيره



المقادير

*1 كلغ من الكسكس
* 1 كلغ من اللحم
* كأس شاي زيت
* بصلتان مقطعتان طوليا
* الملح حسب الذوق
* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
* ملعقة صغيرة زعفران
* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
* نصف كلغ من الفول الأخضر
* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux)
* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
* باقة من القزبر مربوطة بخيط
* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا

طريقة تحضير الكسكس

* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.

طريقة تحضير مرق الكسكس

* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
* تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.

:22:
الياسمينا غير متصل   الرد باقتباس
إضافة رد

الإشارات المرجعية
أدوات الموضوع

قوانين المشاركة
لا يمكنك إضافة مواضيع
لا يمكنك إضافة ردود
لا يمكنك إضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

رمز [IMG] متاح
رموز HTML مغلق
Trackbacks are مغلق
Pingbacks are مغلق
Refbacks are مغلق


مواضيع مشابهة
الموضوع الكاتب المنتدى الردود آخر مشاركة
اكلات يابانية لذيذة (بالصور)يمى رنداوي تجرح وتداوي مطبخ تعب قلبي 9 10-09-10 11:21 PM
اكلات صينية شهيرة بالصور ↓♫ڛـآحـﭕـﮧَ ڃڷنطَ ♫↓ مطبخ تعب قلبي 20 09-08-10 08:56 AM
حلويات مغربية بالصور ܓღ ₣άĐǾùάღܓ حلويات - عصيرات - معجنات - ساندويتشات 13 26-08-09 07:13 AM
> اكلات مغربية < 0 موضوع متجدد 0 عـــسل مغربـــي مطبخ تعب قلبي 18 14-10-08 01:00 AM
حلويات مغربية اخرى بالصور سوــايروكاــسو حلويات - عصيرات - معجنات - ساندويتشات 2 27-12-07 03:07 PM


الساعة الآن +3: 04:03 AM.