المنتديات
المنتديات
| روابط إعلانية |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
| | أدوات الموضوع |
01-09-06, 02:12 AM
| #1 |
| |[ عـضـو مـبــدع ]| الدولة:  روابط إعلانية |  طريقة عمل الشاورما ان شاء الله تعجبكم .. الحشوة :  المقادير : كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج عصير ليمونة ... 3 ملاعق كبيرة خل ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف ) الطريقة : ننظف قطعة اللحم ونغسلها .. نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ... توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال ) في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...) تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها .. يرش فوقها نصف كمية التوابل ...  لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق ..انا صورتها قبل اضافة البهارات حتى تبين طريقة التقطيع) وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ... يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ... ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ...  لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما .. الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة... نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء. العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك .. المقادير : 3 كاس طحين ابيض 1 بيضة 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 ملعقة كبيرة سكر 1/4 و 1 كاس ما للعجن 1/2 ملعقة صغيرة ملح الطريقة: تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ... تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة .... تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )  يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...  وضع الخلطه :  بقدونس مفروم بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله ) طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية ) نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها ..  منقوول وبالعافيه عليكم:f55: |
|
|
01-09-06, 02:45 AM
| #2 |
| |[ عـضـو فـعـال ]| الدولة: | مشاركة: طريقة عمل الشاورما ....بالصور ..., بصراحه شهيتيني هههههههههههههه وبس مشكوره وتقبلي مروري |
|
|
|
01-09-06, 02:50 AM
| #3 |
| |[ عـضـو مـبــدع ]| الدولة: | مشاركة: طريقة عمل الشاورما ....بالصور ..., يعطيك مليوون عافية على مرورك الجميل مشكوورة اختى الدنيا لحظه |
|
|
|
01-09-06, 03:40 AM
| #4 |
| |[ عـضـو مــاسـي ]| الدولة: | رد: طريقة عمل الشاورما ....بالصور ..., يمممممم تسلم ايدج على الطريقه شكلها الشاورما لذيذه والله يعطيج العافيه |
|
|
|
01-09-06, 05:19 AM
| #5 |
| |[ عـضـو مــاسـي ]| الدولة: | رد: طريقة عمل الشاورما ....بالصور ..., [ALIGN=center]وااااااااو شكلها مرره حلوو [/CENTER]تسـلم أيدكـ جميله على الوصفه الحلووه وننتظر جديدكـ [ALIGN=center]دمتِ بكل خير غاليتي ،، [/CENTER] |
|
|
|
| الإشارات المرجعية |
| أدوات الموضوع | |
مواضيع مشابهة | ||||
| الموضوع | الكاتب | المنتدى | الردود | آخر مشاركة |
| طريقة عمل فطائر الشاورما | النوم جاني | حلويات - عصيرات - معجنات - ساندويتشات | 12 | 06-10-10 06:56 AM |
| طريقة حلوة لتزين الشاورما | $كلي حنان$ | مطبخ تعب قلبي | 20 | 05-10-10 08:57 AM |
| إليكِم طريقة تحضير الشاورما بالصور | ** أسيرة الحب ** | مطبخ تعب قلبي | 7 | 22-07-09 02:55 AM |
| طريقة عمل الشاورما | صاحبة ظل الطويل | حلويات - عصيرات - معجنات - ساندويتشات | 4 | 05-08-08 01:17 PM |
| (( .. طريقة بعض المطاعم في تحضير الشاورما والإيدام .. )) | " الولهان " | صور - كاريكاتير | 29 | 06-12-07 08:32 PM |
