المنتديات
المنتديات
| روابط إعلانية |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
| | أدوات الموضوع |
17-11-08, 04:21 PM
| #1 |
| |[ عـضـو مـشـارك ]| الدولة:  روابط إعلانية |  برياني النعناع بريــــــاني النعنــاع * 2 كوب ارز بنجابي 6 ملعقة كبيرة زيت 2 حبة كبيرة بطاطس ، مقشرة، مكعبات 2 حبة كبيرة بصل، مفروم 4 فصوص كبيرة ثوم ، مهروس 2 ملعقة صغيرة زنجبيل ، مفروم 1 ملعقة صغيرة كمون ، صحيح صلصة النعناع : 2 – 3 فص ثوم 2 – 3 قرن فلفل اخضر حار ( او حسب الرغبة ) 2/1 كوب اوراق النعناع الأخضر الطازج 2 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة بهارات الكاري 4/1 كوب حليب جوز هند مجفف 4 ملعقة كبيرة روب ، زبادي 2/1 كوب بازيلاء مجمدة 1 عود متوسط قرفة 2 قطعة ورق غار الطريقة : 1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ من 15 – 20 دقيقة. 2) في قدر كبير ضعي حوالي 7 كوب ماء، اضيفي ملعقة كبيرة من الملح و 2 ملعقة كبيرة من الزيت، دعي الماء يغلي على نار قوية،، صفي الأرز من ماء النقع ، أضيفيه الى القدر،دعيه يغلي من 6 – 8 دقائق، صفيه من الماء.اتركيه جانبا. 3) أثناء سلق الأرز ،، احضري قدر متوسط الحجم، ضعي الزيت، وسخني على نار قوية ، اضيفي البطاطس، قلبيها عدة مرات الى ان تتحمص و تصبح ذهبية اللون،اخرجيها واتركيها جانبا.(ليس من الضروري ان تنضج البطاطس تماما،، سيتم ذلك أثناء تكملة خطوات الطهي). 4) اضيفي البصل الى الزيت المتبقي في القدر قلبي الى ان يذبل، اضيفي الثوم، الزنجبيل و الكمون، قلبي الى ان يصبح البصل ذهبي اللون وتتصاعد رائحة الكمون. اعيدي البطاطس الى القدر. 5) أثناء ذلك قومي باعداد صلصة النعناع،، في ابريق الخلاط ضعي الثوم، الفلفل، النعناع، الملح، الكاري، شغلي الى ان يصبح الخليط ناعما مثل الصلصة، اضيفي حليب جوز الهند والروب، شغلي لبضع ثواني فقط لتختلط المكونات جيدا. ( اذا وضعت الروب مع الخليط وشغلت لفترة طويلة تصبح الصلصةسائلة وغير مناسبة ). 6) اضيفي الصلصة الى خليط البصل والبطاطس، اضيفي البازيلاء، القرفة و الغار ، قلبي جيدا. 7) احضري قدر اخر متوسط الحجم، ضعي فيه حوالي نصف كمية الأرز، ضعي خليط الصلصة، ثم وزعي فوقه بقية الأرز. 8) انثري ربع كوب من الماء فوق سطح الأرز، ضعي قطعة خفيفة من قماش الشاش او قطعة من ورق المطبخ السميك المبللة بالماء،، ذلك يعمل على الاحتفاظ ببخار الماء اثناء طهي الأرز . 9) ثبتي غطاء القدر ،، اتركيه على نار هادئة من 15 – 20 دقيقة الى ان يتسكر الأرز . 10) قلبي البرياني بالشوكة ليختلط الأرز مع الصلصة ، ضعيه في طبق التقديم . 11) يمكنك اعداد مقدار مضاعف من صلصة النعناع ، استعملي نصف المقدار في البرياني ، ضعي بقية الصلصة في طبق جانبي وقدميه على المائدة . |
|  |
|
17-11-08, 04:29 PM
| #2 |
| |[ عـضـو مـشـارك ]| الدولة: |  رد: برياني النعناع ماانتبهت للمطبخ ارجو نقل الموضوع الان |
|
| |
|
18-11-08, 07:54 PM
| #3 |
| |[ عـضـو مــاسـي ]| الدولة: | رد: برياني النعناع تسلمـ يدكـ على الطريقه والله يعطيكـ العافيه عليها ودي بلاا حدوود |
|
| |
|
20-11-08, 04:08 AM
| #4 |
| |[ عـضـو مــاسـي ]|  الدولة:  | رد: برياني النعناع يسلمو عالنقل الكريم والموضوووع والاختييار الموفق |
|
| |
|
20-11-08, 05:02 AM
| #5 |
| |[ عـضـو مـشـارك ]| الدولة: | رد: برياني النعناع يسلموا وانشالله يعجبكم طبخي وتقولوا عني ست بيت درجة اولى هههههههه |
|
| |
|
| الإشارات المرجعية |
| أدوات الموضوع | |
مواضيع مشابهة | ||||
| الموضوع | الكاتب | المنتدى | الردود | آخر مشاركة |
| فوائد النعناع | majnonha | طب و صحة | 5 | 08-08-11 12:55 AM |
| فوائد النعناع مع الليمون | مـــدى | طب و صحة | 19 | 08-03-10 05:33 PM |
| إحذروآ من اقراص النعناع.... | خيـ الروح ـآل | طب و صحة | 22 | 07-07-08 04:06 AM |
| رشاقتك مع النعناع | العالم المجهول | طب و صحة | 5 | 16-04-08 08:51 PM |
| سلطه النعناع الحار | David Suazo | مطبخ تعب قلبي | 16 | 23-02-08 10:44 PM |
