قديم(ـة) 10-09-08, 04:47 AM   #1
|[ عـضـو نـشـيـط ]|

 
صورة هـلآليه الرمزية
 
الدولة:
الافتراضي طريقة تحضير القطايف بالصور




طريقة تحضير عجينة القطايف، وطرق متعددة لتحضير القطايف بنكهات مختلفة كالقطايف المحشوة بالمكسرات والمحشوة بالقشدة والمحشوة بالجبنة ايضا


طريقة تحضير عجينة القطايف
المقادير:
1 ملعقة كبيرة سكر
2/1 كوب حليب دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4/1 1 كوب دقيق
1 كوب ماء
طريقة التحضير:
1- يُذاب السكر مع الحليب وتضاف إليه الخميرة، ويترك مدة 5 دقائق على الأقل حتى تتفاعل الخميرة.
2- يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم تضاف إليه خليط الخميرة.
3- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
4-تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط. عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجبب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
قطايف بالمكسرات
المقادير:
24 قرص قطايف
1 كوب بندق مجروش
1 كوب لوز مجروش
2/1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد
زيت للقلي او سمنة لدهن القالب حسب الرغبة في طريقة طهو القطايف
2/1 1 كوب قطر

طريقة التحضير:
1- يُخلط البندق واللوز مع السكر جيداً ويضاف إليه ماء الزهر أو الورد وملعقة من الشربات حتى يتماسك قليلاً.
2-تُوضع ملعقة كبيرة من خليط الحشو في وسط القطايف بحيث يكون الجزء المطهو من أسفل ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة وتبلل الأطراف بالماء مع الضغط عليها جيداً والتأكد من عدم وجود أي حشو ظاهر.
3-يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتقلى القطايف حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ترفع من الزيت، او يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة او السمن او المارجرين ومن ثم ترص اقراص القطايف المحشوة وتوضع فوق كل قرص قليل من اللزبدة .
4-تغمس اقراص القطايف المحمرة في القطر ثم ترفع وتوضع في مصفاة للتخلص من أي قطر زائد.
5- ترص في طبق التقديم و يمكن دهن القطايف بالسمن ورصها في صاج (صينية) وخبزها في الفرن حتى تحمر، ثم تسقى بالشراب الدافئ.
قطايف بالقشده (قطايف عصافيري)
المقادير:
24 قرص قطايف
2/1 1 كوب قشطه (قشدة)
2/1 كوب الفستق الحلبي المبشور
طريقة التحضير:
1- تُقفل أقراص القطايف إلى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع.
2- تملأ القطايف بملعقة من القشدة وترش بقليل من الفستق المبشور.
3- تزين بالمربى (مربى زهر الليمون) وتقدم مع القطر.
قطايف بالجبنة:
المقادير:
24 قرص قطايف
300 غرام من الجبنة الحلوة
3 ملاعق كبيرة سكر
قطر بارد

طريقة التحضير:
1- تهرس الجبنة وتلخط جيدا مع اللسكر.
2- توضع مقدار ملعقة كبيرة او اكثر بقليل من الجبنة وسط قرص الفطايف، ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة.
3- يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة او السمن او المارجرين ومن ثم ترص اقراص القطايف المحشوة وتوضع فوق كل قرص قليل من اللزبدة .
4- تدخل الصينية الى الفرن وتحمر الاقراص من كلا الجانبين.
ترص في طبق التقديم وتسقى بالقطر البارد.

:: صور ::







هـلآليه غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 10-09-08, 01:04 PM   #2
|[ عـضـو مـبــدع ]|

 
صورة أم الحب الرمزية
 
الدولة:
الافتراضي رد: طريقة تحضير القطايف بالصور

يعطيك الف عافية
أم الحب غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 11-09-08, 02:00 PM   #3
|[ عـضـو مـتـألـق ]|

 
صورة جولـي الرمزية
 
الدولة: المملكة العربية السعودية
الافتراضي رد : طريقة تحضير القطايف بالصور

ووووواوووو ما شاء الله تسلم الايااادي

اللهم اني صااائمه
جولـي غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 12-09-08, 02:25 AM   #4
|[ عـضـو مــاسـي ]|

 
صورة ..|{ لـــيـــآن }|.. الرمزية
 
الدولة:
الافتراضي رد: طريقة تحضير القطايف بالصور

يعطيك العافية
..|{ لـــيـــآن }|.. غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 12-09-08, 12:44 PM   #5
|[ عـضـو مـتـألـق ]|

 
صورة كيفي بحرينيه الرمزية
 
الدولة:
الافتراضي رد : طريقة تحضير القطايف بالصور

الله يعطيك العافيه
كيفي بحرينيه غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 13-09-08, 01:07 PM   #6
|[ عـضـو نـشـيـط ]|

 
صورة هـلآليه الرمزية
 
الدولة:
الافتراضي رد: طريقة تحضير القطايف بالصور

الله يعآفيكـم

يسلمـؤـؤ ع ـلى المرور

هـلآليه غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 17-09-09, 03:03 AM   #7
|[ عـضـو مـشـارك ]|

 
الدولة:
الافتراضي رد : طريقة تحضير القطايف بالصور

باين انهااا حلوة ان شالله نجربهاااااااااااااااااا

يسلمووووووووو..........
صفيناز غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 22-04-10, 12:25 PM   #8
|[ عـضـو جـديـد ]|

 
الدولة:
الافتراضي رد: طريقة تحضير القطايف بالصور

الله يعطيك ألف عافية
زهرة الحب01 غير متصل   الرد باقتباس
إضافة رد

الإشارات المرجعية
أدوات الموضوع

قوانين المشاركة
لا يمكنك إضافة مواضيع
لا يمكنك إضافة ردود
لا يمكنك إضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

رمز [IMG] متاح
رموز HTML مغلق
Trackbacks are مغلق
Pingbacks are مغلق
Refbacks are مغلق


مواضيع مشابهة
الموضوع الكاتب المنتدى الردود آخر مشاركة
طريقة عمل عجين القطايف فى المنزل moon_gaurd حلويات - عصيرات - معجنات - ساندويتشات 6 07-09-12 10:18 PM
إليكِم طريقة تحضير الشاورما بالصور ** أسيرة الحب ** مطبخ تعب قلبي 8 23-08-12 01:16 AM
طريقة عمل الكروسان اللذيذة - طريقة تحضير بالخطوات المصورة - مـــدى حلويات - عصيرات - معجنات - ساندويتشات 23 13-10-10 10:24 PM


الساعة الآن +3: 02:22 PM.