البكوبوكي (ليبيا)

[David Suazo]

المقادير :

مكرونة ـ 2- طماطم البستان ( طماطم صلصة )
3- قطع من لحم الدجاج ( أو أي لحم أخر) ـ 4- رأسن بصل ـ 5- فصوص ثوم ـ
6 - حبتين طماطم ـ 7 - راسين فلفل أخضر حار ـ 8 - فلفل احمر مرحي
+ بزار + ملح 9 - زيت طهي

الطريقة:

إعداد المبكبكة تعتمد على نظرية ( عينك ميزانك )

حيث أن ليس للمقادير مكان في عالم المبكبكة.
توضع الطنجرة على النار ويسكب فيها قدر معقول من الزيت وبعد ان يسخن الزيت
يوضع عليه البصل المقطع مع اللحم وما ان يتغير لون البصل قليلاً
يضاف إليه نصف ملعقتين طماطم ويحرك قليلا
ثم يضاف إليه الفلفل الاحمر المطحون والبزار والملح.

ويضاف قليل من الماء معهم لكي يمتزج المخلوط جيدا ً ,
وبعد ان يبدأ في الغليان تضاف الكمية النهائية من الماء وتكون مناسبه مع قدار المكرونة.
حيث لا يسمح بزيادة الماء بعد وضع المكرونه
نتتظر 10 دقائق أو أكتر بعد غليان المزيج
حيث أن الوقت يتوقف على نوع اللحم الموجود في المزيج.
ثم نقوم بسكب نصف كيلو من المكرونة مع مراعاة توزيعها في قاع الطنجرة
في كل الاتجاهات عند السكب وعدم لمس المكرونة بأي شكل من الاشكال
بعد سكبها في الطنجرة حيث يمنع تحريكها قبل ان تستوي
وفي هذه الاثناء يوضع فوقها بعض من الطماطم والفلفل الاخضر المُقطع
فوق المزيج حيث يطفو فوق المكرونة وبعد ما نتأكد من أن المكرونة قد أستوت جيدا
نقوم بأطفاء النار من عليها وبعد ذلك يضاف أليها بعض من فصوص الثوم المفرومة
وتحرك تحريكاً جيداً وتوضع في صحن التقديم كما في الصورة .

يمكن وضع فيها حبات بازلا أو حمص حسب الرغبة ..


بالهنا والشفا
تش ش

[فراشةليبيا]

مشكور على الاكلةالحلوة والمفضلة عندى

ومن الحظ اليوم كانت غداى

وربى لا يحرمنا من جديدك


تقبل مرورى

فراشة ليبيا

[!نور الدنيا!]

تش تش

تسلمـ يدك ع الطريييقه يامبدع

ربي يعطيييييك العااافيه

محبتي لك

[David Suazo]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فراشةليبيا

مشكور على الاكلةالحلوة والمفضلة عندى

ومن الحظ اليوم كانت غداى

وربى لا يحرمنا من جديدك


تقبل مرورى

فراشة ليبيا

مشكورة أختي فراشة ليبيا على الرد
العفووووووووووووووو
بالعافييييييية
منورة الموضوع

[David Suazo]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة !نور الدنيا!

تش تش

تسلمـ يدك ع الطريييقه يامبدع

ربي يعطيييييك العااافيه

محبتي لك

مشكورة أختي نور الدنيا على الرد
الله يسلمك
الله يعافيييكــ
منورة الموضوع