المنتديات
المنتديات
| روابط إعلانية |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
| | أدوات الموضوع |
10-05-08, 08:37 PM
| #1 |
| |[ عـضـو فـعـال ]|  الدولة:  روابط إعلانية |  الكرواسون المكونات:- 1 كيلو دقيق. 15 جم خميرة. 10 جم محسن. 80 جم سكر. 50 جم لبن بودرة. 530 ماء مثلج. 20 جم ملح. 500 جم زبدة على شكل بلوك مبرد. الطريقة:- يوضع جميع الخليط معاً في الماكينة ما عدا الملح والبلوك الزبدة، ثم يخلط على السرعة الأولى لمدة ثلاث دقائق، ثم يضاف الملح ويخلط لمدة أربع دقائق على السرعة الثانية ثم يطرق خارج الماكينة على الرخامة لمدة عشر دقائق حتى تستريح مع وضع غطاء عليها. تفرد على الرخامة حتى يسير سمكها 1 سم ثم ينظف الدقيق جيداً من على العجينة ويوضع بلوك الزبدة في منتصف العجينة وتقفل جيداً عليه العجينة وتفرد الزبدة والعجينة معاً حتى يسير سمكها 1سم ثم تنظف من الدقيق وتطبق على شكل دفتر وتدخل الثلاجة في كيس بلاستيك لمدة ساعتين وتكرر عملية الفرد وتنظيف الدقيق والتطبيق والراحة في الثلاجة لمدة ساعتين لعدد أربع مرات بين كل مرة ومرة ساعتين في الثلاجة. بعد هذه المراحل تكون عجينة الكرواسون جاهزة للتشكيل تفرد على ارتفاع 1سم وتشكل على شكل مثلث وتلف تكون قاعدة المثلث أسفل وتلف مع مراعاة عدم الضغط عليها. توضع على صاجات مدهونة زبدة وتدخل إلى غرفة التخمير الموجودة أسفل الفرن حتى تخمر لمدة ساعة. وبعد التخمير تلمع بالبيض المضروب وتدخل إلى الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة أو يسير لونها ذهبي. ملحوظة: عند عمل الكروسون بالشيكولاته أو كرواسون زعتر يحشى من الداخل قطعة شيكولاته على شكل سيجار وكرواسون الزعتر يحشى زعتر مع زيت زيتون. وبألفـ صحـــــــــــــــهـ وهنـــــــــــــــــا على قلوبــــــكمـ |
|  |
|
10-05-08, 08:42 PM
| #2 |
| |[ عـضـو مـبــدع ]|  الدولة: |  رد : || الكـــرواســونـ || ؟؟؟؟؟لا يفوتكم يثلمووووووووو على الطرح المميز |
|
| |
|
10-05-08, 09:03 PM
| #3 |
| |[ عـضـو جـديـد ]| الدولة: | رد: || الكـــرواســونـ || ؟؟؟؟؟لا يفوتكم مشكور ماقصرتي على الكروسان الرهيب انا الصراحه دايم ازين الطبخات وتضبط ممتازه الصراحه وعندي حلويات ان شاء الله راح انزل بعض منهن:33_f::33_f: |
|
| |
|
10-05-08, 09:16 PM
| #4 |
| |[ عـضـو نـشـيـط ]| الدولة: | رد: || الكـــرواســونـ || ؟؟؟؟؟لا يفوتكم يسلمو على الطرح الرائع والجميل والله يعطيك العافيه ولا يحرمنا من جديدك دمت بخير أختك |
|
| |
|
11-05-08, 10:38 AM
| #5 |
| |[ عـضـو ذهـبــي ]| الدولة: | رد : || الكـــرواســونـ || ؟؟؟؟؟لا يفوتكم اممممممممممممم تسلم ايدينكـ ياالغلا |
|
| |
|
| الإشارات المرجعية |
| أدوات الموضوع | |
مواضيع مشابهة | ||||
| الموضوع | الكاتب | المنتدى | الردود | آخر مشاركة |
| طريقة عمل الكرواسون العادي والشيكولاة الخطوات بالصور | وشَاء الهوىا | حلويات - عصيرات - معجنات - ساندويتشات | 14 | 29-11-09 11:46 PM |
| الكرواسون | أبو حمد الغريب | حلويات - عصيرات - معجنات - ساندويتشات | 9 | 25-01-09 12:00 AM |
| الكرواسون | مخاويه الظيم | حلويات - عصيرات - معجنات - ساندويتشات | 3 | 07-08-08 09:52 PM |
| الكرواسون السهل | عنكبوت نت | حلويات - عصيرات - معجنات - ساندويتشات | 7 | 06-08-08 02:12 PM |
